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火锅总是在寒冷的冬天受到市民们的格外青睐，在这个寒冷的季节里，侨乡汕头的市民们更垂涎于著名的潮汕小吃——朥粕粥。吃上一碗热烘烘、香辣辣的朥粕粥，让人周身暖和，五腑受用。
记者今天来到汕头一家朥粕粥食店，一踏进店门，一股香喷喷的味道迎面而来。记者看到，近百平方米的店里挤满了人，男女老少都吃得津津有味。
该店老板告诉记者，一年四季，该店的生意都不错，特别到冬季就更忙不过来，常常要在这个时候多添人手。老板边说边忙，记者看到他用勺子在一大锅里面不停地摇。据他介绍，在煮朥粕粥时要费很大功夫，边煮边用勺子在里面摇均匀，这样煮出来的糯米才甜润滑口。
据了解，朥粕粥是由朥粕、糯米、辣椒、八角、桂皮、蒜、芹菜、芫荽等近二十种主料和配料。其中朥粕、糯米、辣椒是三大主料，而辣椒还是用十多种料自制而成的。糯米补中益气，辣椒通经活络、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目，朥粕粥集两者于一体，冬天时节来吃最适合。
老板告诉记者，朥粕取用猪肉根，经制作成洗脸盆大小的肉块，大约十五斤，可以存放四至五天。作为有名的民间特色小吃——朥粕粥，每天来这里光顾的平均有几百人，天气越冷光顾的人越多，每天营业额多的近达千元人民币。
一位多年光顾该店的老顾客说，“冬天吃上一碗热辣辣的朥粕粥真是太舒服了，有时我会吃得周身发热。”
另一名外地的游客说，这次来汕旅游，期间品味了不少潮汕美食。但听闻潮汕朥粕粥是秋冬时节来吃最适合的小吃，这次总算大饱口服了。他还说，自己本身最喜欢吃辣的，该店的辣椒非常适合他的口味，以后一旦有机会来汕头，还要约上几位朋友过来吃。”
据了解，潮汕的朥粕粥闻名海内外，不仅周边城市有人来吃，而且广州、香港等不少地方的人也慕名前来品尝。
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