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我是一个不会做饭的人，勉强走进厨房，也学不来那些复杂精美的菜肴，煎炒烹炸样样试过之后，发现最容易最好做的就是炖菜，其中有一道叫做“乱炖”的菜，尤其让我喜欢。所谓“乱炖”，就是乱七八糟的蔬菜、肉一起炖，名字虽然不大好听，做出来也不怎么好看，可是味道却着实不错，做法也简单易学，做起来十分热闹有趣。
准备原料：排骨或者脊骨几块(如果没有猪肉也可以，但最好带些肥肉，就可以不用放油了)，大白菜(也可以用甘蓝代替)，土豆一个，西红柿一个。
这是基本的几样，如果喜欢吃别的蔬菜，或者家里剩下了一两个无法做成一盘的菜，比如茄子、青椒、芸豆什么的，都可以放进去，乱炖嘛，没有什么规矩，数量可多可少，全凭自己的喜好。就是一个“乱”字，可以随便自己发挥创造的。
其他的佐料，也就是最大众化的盐、葱、姜、蒜、花椒大料之类，不需要油，也不用味精。
做法也是简单至极：排骨冷水下锅，开锅后撇去浮油，然后小火慢炖，放入各种调料，接着放入土豆，继续慢火炖，等到排骨差不多熟了，土豆开始变得粘稠以后，再将白菜和西红柿一起放进去炖，这样半个小时左右就可以出锅了。连汤带水的盛出来，虽然看上去有点杂乱，没型没款，不那么美观，可是却汁浓汤鲜、营养丰富、色彩缤纷、热气腾腾，充满浓厚的生活气息，一样的诱人口味。
这道菜最大的优点是没有任何的技术含量，最适合像我一样的笨人，虽然费时长一点，可是过程却很轻松。准备材料简单，烹制方法容易，只要把这些材料往锅中一放，偶尔来看一下翻动一下就可以了。在这个过程中，可以收拾屋子，可以督促孩子写作业，甚至可以洗衣服读书，什么也不耽误。
每一道菜都是一种心情，都是一种生活。像我这样既没有灵性又没有时间精力去研究美食的人，这道菜是最适合我的。虽然看起来有点乱，内容却丰富多彩；虽然外表不是那么华美，却朴素而实用。它当然登不上待客的餐桌，却在家常便饭中洋溢出款款温情。
乱炖炖出好滋味，乱炖炖出好心情，乱炖炖出实实在在的生活。
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