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位于柯顿(Corton)的小山是最容易认的勃艮第风景之一。对全世界的葡萄酒学者来说，柯顿山就是复杂难懂的概念“土地”的缩影。峰顶树木葱茏的小山，是世界上值得踏破铁鞋的正土酒和白葡萄酒的故乡。而山下距柯顿和柯顿—查理曼(Corton—Charlemagne)的葡萄园几米远的地方，生产基本品种的白勃艮第(Bourgogneblanc)和胭红勃艮第(Bourgognerouge)。
邦努·杜马特雷庄园是最佳园场中最有声望的庄主之一。传说今天的庄园即位于查理曼帝(即查理大帝)的查理曼囿园(ClosCharlemagne)所在地，他在公元775年将它赐予牧师会教会。它一直属于教会，直到法国大革命，它和所有的教堂土地一样，转交给地方家族。尼古拉·罗林(NicolasRolin，1376—1462)的后裔、博恩布医慈善院(HospicedeBeaune)的创立者、邦努·杜马特雷(BonneauduMartray)接管了它，并经营这些葡萄园直至1969年去世。由于他没有子裔，葡萄园传给他的侄子康特斯·约恩·勒波尔特·德拉莫里尼埃(CountessJeanleBaultdelaMoriniere)。
柯顿—查理曼的邦努·杜马特雷庄园的声名非常显赫，在每年的博恩布医慈善院奥拍卖会上，它都会获得最好的拍卖价。这个每年11月举办的、旨在为慈善院筹款的拍卖会，定下了次年勃艮第葡萄酒的基本价格。
勃艮第的葡萄园是非常零散的，因此大部分出口葡萄酒来自酒商，他们从众多庄主那里购买葡萄和酒。邦努·杜马特雷庄园的葡萄酒直到1972年之前还是以这种方式销售的。1972年，他们决定用Domaine(庄园)标签直接销售，不甘在酒商牌子下隐姓埋名。
邦努·杜马特雷庄园只用它自己葡萄园中产的葡萄酿酒。所有的葡萄酒都是按名号监控规则分级划定的正土酒(GrandCru)。葡萄园中的葡萄树都已经有40年树龄了，它们均朝向南面或西南面栽种，以取得下午的阳光。葡萄藤栽得较密，为保证葡萄质量，引枝低矮，而不管采摘上的艰难。发酵开始是在有温度控制的不锈钢大桶中进行，而后转到新橡木桶中完成。苹果乳酸发酵和藏酿是在大酒桶中进行的，过两个冬天才混合和装瓶。
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