 |
||
|
新疆面食——新疆小吃：油塔子馕
位于天河北新疆大厦的博格达美食乐园本来是以烹制羊肉出名，号称"羊痴乐园"，但是其清真风味的新疆面食也别具风味。
过油肉拌面，拉面经过一道过油程序，吃起来非常爽口，嚼劲十足，面上的配料是另外一锅分开炒的，经典的羊肉炒三宝，即洋葱、青椒、西红柿，香味浓郁。不仅在味觉上吸引人，新疆的拌面或炒面都具有强烈的视觉冲击力：西红柿闪耀的鲜红色，黄瓜最为纯粹的翠绿，再配以鸡蛋的金黄，面色的纯白，让人觉得不是在吃面，分明是在吃那一抹春色。
汤面片，服务员刚端上来的时候，还以为是四川火锅的红锅汤底，细看之下才知道是西红柿“作祟”。酸辣口味稍重的汤底，原料有羊肉、豆腐、木耳、生菜、西红柿以及揪出来的面片。师傅将面片揪得比较细、薄，除了让口感更加细滑之外，也不容易腻人。汤面片的羊臊味比较重，吃得惯就谓之正宗，吃不惯就难以忍受了。
热点文章