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巧克力是由可可豆经过发醇、洗净、烘烤、磨碎，再加牛奶、糖及其他果品等制成的。巧克力中的可可油中含有大量儿茶酚，是抗氧化剂。曾有科研报道，儿茶酚可增强机体免疫系统和酶系统的功能，可预防心血管疾病，有抗癌作用，是一种高能量的营养保健食品。这种食品供运动员、重体力劳动者、舞蹈演员等在消耗能量较多时食用，不仅能提供热能、振奋精神、预防疾病，还有饱腹的作用。这些多适用于成人。
巧克力又是许多儿童喜欢吃的食品，但由于含油脂和糖较多，还含有可可豆碱和咖啡碱，对神经系统具有兴奋的作用，吃多了会使儿童不易入睡，哭闹多动，尤其对三岁以下小儿更为不利，稍大些儿童每天吃巧克力也不宜过多，儿童多食巧克力会发生蛀牙和肥胖病。
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