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缤纷红酒 清爽一夏
 
www.9winetour.com 时间:2007-6-1 来自:京华时报 作者:杨薇薇    
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酒庄推荐:雄伟壮丽的烟台瑞事临酒庄
 悦目的淡金粉色,带着初夏清晨树林里覆盆子和樱桃的果香;柔和微显的单宁感,酸度中等,清新爽口;回味中等。德国设计大奖的“歪脖子”瓶型独特好认,性价比很高,桃红的百搭特质在和其它菜式搭配时也相得益彰。

  适合的配餐:海鲜、鱼类,搭配夏日的凉菜、烤鱼等更为合适。


  年份:2005


  容 量:750ml


  产区:法国 奥克地区


  参考价格:63.00RMB


  购买地点:各大西餐厅和酒吧


  Rose d'Anjou,Foliment (红唇安茹玫瑰蜜桃红)


  一款轻松迷人的桃红葡萄酒,带着可爱的草莓味道和英国水果糖的香气,口感甜美柔顺,回味芳香,相当易饮,是一款深受女性喜爱的葡萄酒。


  适合的配餐:中西餐“通吃”,微辣口味菜肴更佳。


  年份:2005


  容 量:750ml


  产区:法国 卢瓦尔河谷


  参考价格:136.00RMB


  购买地点:各大西餐厅和酒吧


 


  Domaine Viticole,Gewurztraminer


  (笛歌庄园琼瑶浆干白)


  这款是阿尔萨斯最伟大的葡萄品种,浓郁的荔枝香气,还带着精巧的玫瑰花香,个性十足,口中饱满圆润。


  适合的配餐:鱼类、海鲜类、鸡禽类。


  年份:2005


  容 量:750ml


  产区:法国 阿尔萨斯


  参考价格:237.00RMB


  购买地点:各大西餐厅和酒吧


 


  Grand Cru Mambourg, Gewurztraminer


  (列级梦堡琼瑶浆)


  这款来自阿尔萨斯最顶级50个葡萄园之一的白葡萄酒,金黄色泽,带着浓郁的荔枝和玫瑰芳香,口感平衡,成熟,富于细致的同时还保有源源不断的持久力,此酒每年限量生产。


  适合的配餐:鱼类、海鲜类、鸡禽类。


  年份:2001


  容 量:750ml


  产区:法国 阿尔萨斯


  参考价格:427.00RMB


  购买地点:各大西餐厅和酒吧


  Chateau Roc de Montpezat (波尔多洛克德.蒙贝查城堡干红)


  酒汁呈石榴红色,独具黑莓和糖渍水果的气息,口感柔和、单宁细致,果类香气充盈,顺口易饮。


  适合的配餐:菜品搭配适用较广,尤其搭配夏季清淡的淮扬菜、粤菜最为突出。


  年份:2003


  容 量:750ml


  产区:法国 波尔多


  参考价格:125.00RMB


  购买地点:家乐福超市


 


  Comte de la Chevaliere,Pouilly-Fume


  (布衣飞烟侃白马干白)


  这款产自法国最有名的长相思产地之一,酒色金黄色泛点绿波。闻着先入鼻是橙橘类水果香,白色花香,黑醋栗芽苞,最后有一丝蜂蜜香。口感丰富、清新、细致、有矿物味。


  适合的配餐:鱼类、海鲜类、鸡禽类。


  年份:2005


  容 量:750ml


  产区:法国 卢瓦尔河谷


  参考价格:295.00RMB


  购买地点:各大西餐厅和酒吧


  ■小贴士


  1.室内光线不宜太强,安静,空气清新,应呈现出轻松气氛。


  2.为了使它们纯正的颜色显现出来,在台布颜色的选择上应注意以白色、粉红色台布为宜,暗色的台布会影响对酒颜色的感受,因为红葡萄酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调。


  3.红葡萄酒饮用温度为18℃至24℃,因为饮用红葡萄酒时的温度对酒香及味觉有很大影响,过低的温度会压抑香味的散发,加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感。


  4.在材质方面,喝红葡萄酒的酒杯一定要足够轻薄透明,才能清晰地看到酒的色泽。在外形方面,则是用窄口宽肚的酒杯,使酒的香气聚集在杯口,不易散逸,以便充分品闻酒香、果香。品尝时,应拿住酒杯高脚的部分,避免碰触杯身提升温度。


  5.正确的斟法是白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量,红葡萄酒则为杯中1/3左右,一方面能够达到醒酒的功效,另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

 
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