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原料

冬瓜、羊肉片、花椒水、姜末、料酒、淀粉、盐、鸡精、香油、香菜

制法

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 

2、把羊肉片剁成肉馅，过程中不断加入花椒水。

3、肉馅放入大碗中，加入姜末、料酒、淀粉，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后顺着一个方向搅拌上劲，并使之均匀。 

4、锅加水烧开，放入冬瓜片煮5分钟，调为小火，把肉馅挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中。

5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，调入盐、鸡精把汤味提起来，，滴入香油即可起锅，最后放入香菜。

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