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鞭打绣球
一提到东北菜很多人就会想到一尺见方的大盘里盛着冒尖的酸菜白肉，可真正的东北菜并非是这样的。说到精致它是比不上粤菜，说到口味它也比不上川菜，但说到实在与接近大众那就是它“唯汝独尊”了。
最近我有幸随朋友一起去了趟哈尔滨，这个城市给我留下最深的除了寒冷就是东北人所特有的豪情与美味的菜肴。记得我到哈尔滨的第二天，天气冷的出奇，本想躲在屋里不出门的我被朋友硬拉到门口的一家名叫“申宝小美食”饭店吃饭，去了才知道是朋友在哈尔滨的同学聚会，既来之则安之，望着满屋子的陌生面孔我并没有感到丝毫的冷落，恰恰相反东北人所特有的热情把我在室外所感受到的所有寒冷一扫而光。特地拼起来的长桌让大家围在一起更觉温暖，身为饭店老板的“胖哥哥”(本人对其的昵称)在尽主人之宜的同时特地向我这个外乡人介绍了这个不大的饭店。
荷叶皮骨肉
首先，“胖哥哥”向我介绍了店名的由来，“申宝”之意就是模宝，来自中国麻将的一句术语，其含义在于老板想让每一位来这里吃饭的客人都能走红运，走壮运。在“胖哥哥”的介绍下，我注意到饭店门口的几口坐在蜂煤炉上的大铁锅，铁锅从门口到正厅沿着墙边一字排开，香味随着向上的蒸气散发到空气中，“胖哥哥”说，那铁锅里炖全是整只的鸡、整条的鱼、整块的排骨，用铁锅的原因是能够很好的保留肉的鲜美，蜂煤的炉子24小时不熄火要的是火候和时间，当客人需要的时候就随时从锅中捞出装盘，绝对保证口味的纯正，因为只有这样炖出来的肉才会原汁原味。看着呼呼冒热气的大铁锅想着里面那香喷喷的鸡和鱼，真想马上就能吃到嘴里。
当第一盘菜上来的时候我就知道什么是东北菜了，一尺见方的大盘里堆着冒着尖的菜，酸菜排骨、豆腐炖鱼、等等我连见都没见过的菜，面对如此具有诱惑力的美食我实在忍不住的拿起筷子伸向我所喜爱的每一个盘子。
天山石子火局羊腿
天生爱吃鱼的我自然不会放弃那一大盘的鱼，可当“胖哥哥”问我知道这盘菜的名字时我自作聪明的说：“不就是豆腐炖鱼嘛，在家也经常吃，只不过没这么香而已。”“胖哥哥”听完就笑了，说：“这不是豆腐炖鱼，这是东北有名的得莫力炖鱼，来由是这样的，得莫力是黑龙江江边的一个小村庄，从前人们是靠山吃山靠水吃水，江边的人们经常把江里的鱼打上来再加上一瓢龙江水来炖，而且在炖的时候再加上东北大豆磨的豆腐，用文火慢慢炖，许多外地人去那里都很喜欢吃这道菜，从此得莫力炖鱼就成了黑龙江土生土张的地方特色菜。不论是什么季节，吃着龙江里的鱼喝着精心熬出来的鱼汤，那都是一种享受，俗话说‘千滚豆腐万滚鱼’这豆腐喝鱼放在一起炖，时间越长味道就鲜美。”听完“胖哥哥”的一番话，再品这道菜，这才真正品出了滋味。而且据“胖哥哥”介绍他家的鱼是专门从得莫力运来的，豆腐也是完全手工豆腐，“胖哥哥”说只有用“原料”才能做出“原味”。
鳐鱼翅
吃着能说的上名字和说不上名字的菜，完全忘记了外面的寒冷天气，“胖哥哥”还时不时的向我介绍一些菜的特色之处，被美食迷惑的我连吃带记都塞到肚子里，最爱的酸菜排骨，酸菜可是“胖哥哥”家自己腌的，味道纯正的我都说不出什么了，嫩滑的牛肉是“胖哥哥”一大早采购回来的，“胖哥哥”说虽然自己是这里的老板，可每天的进货任务仍然是由他负责，厨师出身的“胖哥哥”深知原材料选择的重要性。
当大家都吃的差不多的时候，“胖哥哥”端上一盘看起来很奇特的甜点，说让我们猜猜用什么做的，高高堆积的看起来像是土豆泥的东西外面包裹着一层红红白白的酱，当大家都猜出是土豆泥时，都急不可待的将勺子伸向盘子，没想到的是这一勺下去土豆泥里竟然还暗藏玄机，一股淡黄色的液体随即流了出来，再仔细一品原来是鸡蛋黄，这道奇特的甜点着实让在坐的所有人为之一叹。“胖哥哥”说，这是老板娘“胖嫂嫂”的独家发明——“火焰山土豆泥”，听着就热乎，把土豆泥堆积好后淋上番茄酱，再趁热打上一个鸡蛋，让土豆泥自身的温度将鸡蛋焅到半熟，这个温度的掌握可不是一天两天就能掌握好的，据说来吃之道菜的回头客还不少呢。
一顿丰盛的晚餐后，我再次的感受到了哈尔滨这个美丽城市的魅力所在，在白雪与冰的世界里你不会感觉寒冷，东北人的热情与豪爽会让你有真正的回家感觉，吃上一口地道的东北菜会让你从心暖到脚，那种感觉是无语言表的。这次的东北之行给我留下非常深刻的印象，哈尔滨的景、哈尔滨的人、当然还有那回味无
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