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◆滑鸡球滑鲜菌：威拿庄白葡萄酒（雷司令）（Wirra Wirra Vineyards-Hand Picked Riesling）：澳大利亚，此酒葡萄全以手工采摘。新鲜如柑桔的滋味，特别明显的橙子和无花果的芳香，后味既有酸橙的活力又有冰果露的爽脆，结尾还有花朵和蜂蜜的芳香。哥德利安雪比利（Claude Chonion-Chablis）：法国勃艮第，最流行的勃艮第白葡萄酒，有柠檬香和花香，口感矿物味明显，酒体丰满。福临白葡萄酒（雷司令）（Frankland Estate Riyermist Vineyard-Riesling）：澳大利亚，香味优雅，带有橙花和白桃以及矿物的迷人香味。有活跃的辛香和极好的鲜橙味，微酸的后味令人精神爽快。
◆泰式大明虾：胜嘉力白葡萄酒(长相思)(Saint Clair-Sauvignon Blanc)：新西兰，带有复杂的水果味、石榴香，果仁味，馥郁而又不失典雅、清香和浪漫。元素白葡萄酒(晚秋雷司令)(Element-Late Harvest Riesling)：澳大利亚，有明显的水果香，入口能感觉到雷司令的花香和橙子的特点，同时还有热带水果的风味。路易王妃香槟(Louis Roederer Brut Premier)：法国香槟区，世界上最著名的香槟之一。酒香清新雅致，带富士苹果、多士等复杂多变香味，口感高雅，活跃又浪漫无比。
◆XO酱炒响螺：蓝宝丽丝气酒皇后(Blue Pyrenees Estate Reserve rut)：澳大利亚，口感平衡，有美妙的成熟果香，凉快持久，新鲜、诱人、油滑。哥德利安普利雪(Claude Chonion-Pouilly Fuisse)：法国勃艮第，高贵典雅的勃艮第白酒，带青苹果和牛油香，入口丰富而典雅。
滑鸡球滑鲜菌 泰式大明虾 XO酱炒响螺 鲜莲子扣大连鲍
白葡萄酒VS粤菜的原则
清淡型白葡萄酒，如：气泡酒或者香槟，长相思，清纯型霞多丽，白品乐，雷司令。适合搭配：淡味芝士，沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱。粤菜中的清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
中淡型白葡萄酒，如：霞多丽，赛美蓉，雷司令，博若莱， 宝祖利新酒Beaujolais Nouveau，贝露娃Pinot Nior。适合搭配：粤菜的海产、鱼翅、火局鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士等。
浓郁型白葡萄酒，如：陈年霞多丽, 陈年赛美蓉。适合搭配：鲍鱼、扣辽参、鲍汁菜式、烧鸡、猪扒、乳猪、芝士火局生蚝、芝士火局龙虾、香煎海鲜、炸虾球、烩或焖鱼类、卤水鸭鹅、鸭胸肉、意大利面、比萨、带汁鱼扒、铁板烧海鲜、中味芝士等。
◆鲜莲子扣大连鲍：山度富白葡萄酒（霞多丽）（Sandalford-Chardonnay）：澳大利亚，入口柔滑，有复杂而平衡的法国橡木味，酒体丰厚，有成熟的果香，留香持久。泰来丝（霞多丽）（Taylors-Chardonnay）：澳大利亚，是一款香浓的雷司令，入口有柠檬和凤梨、香蕉、柚子等热带水果味，清新爽脆，结构扎实有劲。德宝庄白葡萄酒（霞多丽）（Tahbilk-Chardonnay）：澳大利亚，有复杂烤面包和坚果香。口感丰富，有桃子、蜜瓜奶油等复杂香味，浓郁精致。
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