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喜爱红酒，并非因为附庸风雅，而是打心眼里喜欢它的平和之气。没有白酒的浓烈，没有啤酒的豪迈，红酒天生的优雅气质，让它更具有藏而不露的魅力。就像我认识的这座城市——西澳大利亚的首府珀斯，给人的平易之感，悠闲之美，如红酒一样。
一位新加坡朋友告诉我，澳洲人最会享受，他们最可爱的优点就是对待生活的悠闲态度，生活第一位、工作第二位，而且从来都如此。与他们相处或者一同工作，轻松一些，压力小很多。
按照“一方水土养一方人”的说法，我特意找到了关于这座城市的介绍：在全澳６个州府中，珀斯是日照最长的一个，每年平均有１１８个晴天，每天平均有８小时日照，因而得名“太阳城”。即使在最冷的冬季，气温也很少降到５摄氏度以下。夏热冬凉的珀斯，一年中有８个月在温和中度过。
由此可见，地处南半球、临着印度洋的西澳大利亚，就是盛产平和情绪的地方，人，美味，还有美酒。
据说，澳大利亚人一年要喝掉１４０立升啤酒和１８．５立升葡萄酒。珀斯以南２８０公里的玛格丽特河，就是世界级的葡萄园、醉人的香醇美酒和美食的所在地。
每年，玛格丽特河都吸引着各界人士来此，从富豪、酷爱户外运动的冲浪者、高球爱好者，到普通的游客，其中也有很多好饮的品客。长约１００公里的玛格丽特河谷，密布着８５家酒庄（酒园），每年葡萄酒产量占澳洲的２４％左右。作为度假和品酒的胜地，随便落脚在哪一家，都会有极美的印象，而收获的季节，开车沿河谷走过，满眼是绿意中挂满的金黄，诱得人停车寻味。
最好的红酒产自南澳大利亚的阿德莱州的巴罗莎山谷Ｂａｒｏｓｓａ Ｖａｌｌｅｙ，而最好的白葡萄酒就产自西澳大利亚的玛格丽特河谷，在澳洲，普通葡萄酒的价格一般为每瓶（７５０毫升）１０到２０澳元，味美而价廉。玛格丽特河谷的每家酒庄里的酒吧都装饰得古色古香：厚重的橡木桌椅，雕花的门窗和楼梯栏杆，宽大的玻璃窗，暗褐色的吧台以及一排排亮晶晶的杯子。酒吧也是品酒之地，接待八方游客，免费品尝。
有人说，在西澳，说“美酒”已经不算是赞美词了，因为这里喝到的全是美酒。此话不假。
第一杯：餐前酒＆ Ｂｕｓｓｅｌｔｏｎ
餐前酒：著名的有雪莉酒、甜酒。
Ｂｕｓｓｅｌｔｏｎ是个适宜度假的甜蜜小镇，地处玛格丽特河Ｍａｒｇａｒｅｔ Ｒｉｖｅｒ酿酒区的北角，小镇有长１０００多米的木桥，其终点正位于赤道与南极的中间，被列为世界历史遗迹。１８３０年，澳洲移民来此，起初以为最南部地区的土地最肥沃，但后来发现并非如此，于是，其中一家叫Ｊｏｈｎ Ｂｕｓｓｔｌｅ 的人家向北考察，于是发现了Ｍａｒｇａｒｅｔ Ｒｉｖｅｒ的肥沃土地，成为第一批移民。Ｂｕｓｓｅｌｔｏｎ小镇名字也由此而来，并成为人们到玛格丽特河谷探寻酒味的起点。
玛格丽特河谷的酒庄，每家葡萄酒产量都不大，但品质均具一定水准。Ａｍｂｅｒｌｅｙ Ｅｓｔａｔｅ Ｗｉｎｅｒｙ酿酒园有着大面积的葡萄园。庄园另一处安置着庞大的生产设备，负责分离、榨汁等“大家伙”们，各尽其责地忙碌着。厂房面积不小，泛着酒糟特有的醇香，一排排标着生产年份的木制酒桶，仿佛正耐心等待出世的一刻。女主人介绍，Ａｍｂｅｒｌｅｙ生产的酒并不多，但品质足够精致，方圆几百里澳洲人是常客。酒庄的品酒室摆着Ｎ多种酒以及与酒有关的一切：器皿、酒具，甚至设计独特实用的装酒用的酒包。
第二杯：餐酒＆ Ｄｒｉｆｔｗｏｏｄ酒庄
餐酒：分红、白、桃红三大类，以红、白酒最为常见。
与Ａｍｂｅｒｌｅｙ Ｅｓｔａｔｅ Ｗｉｎｅｒｙ酿酒园风格不同，Ｄｒｉｆｔｗｏｏｄ Ｗｉｎｅｒｙ ａｎｄ Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ酒庄更具粗犷豪放。这里，最值得推荐的不只是美酒，其地道新鲜的牛排、袋鼠肉、新鲜鱼排等美食也是上上选，据说这里的美酒和美食曾经多次荣获澳洲大奖和荣誉称号呢。Ｄｒｉｆｔｗｏｏｄ的庄园主人很活泼，一桌鲜味，美酒，加上诙谐的谈吐，让庄园的特色鲜明和印象深刻。
第三杯：果酒＆ Ｔｈｅ Ｂｅｒｒｙ Ｆａｒｍ庄园
果酒：清香芬芳，度数不高
Ｔｈｅ Ｂｅｒｒｙ Ｆａｒｍ庄园的独特之处在于它的氛围和果酒。庄园以盛产果酒闻名，园内有大片大片的果园，种植着各种果树。由果酒派生的产品——果酱也是一大特色。园内有一片庭院供访客午餐或品下午茶，绿色植物构筑的回廊下，木桌，藤椅，三五一群的老澳们就在那里优哉地品酒，而比他们更悠闲的，是衣着亮丽的小鸟们，时不时跳上餐桌，啄一口果酱或者面包渣，全然不把人放在眼里。
果酒的颜色丰富，红色，粉色，黄色，酒味或甜或带点酸，却很是耐品。
第四杯：餐后酒＆ Voyager Eatate酒庄
餐后酒：著名的是原产自葡萄牙的钵酒。
Voyager Eatate庄园富有特色的荷兰建筑，白色的尖顶房子，掩映在绿丛花海中，修葺整齐的草坪和芳香的玫瑰园，缔造着品质非凡的葡萄酒。Voyager称得上是“资深”酒庄了，140多年的历史，如今已传至第三代。300多公顷的庄园，规模庞大，每年大约有500多吨的葡萄酒产量，出口到美国、英国等地。
醇酒 VS 美食
西澳：肉香伴酒香
澳大利亚人喜欢这种简单易操作的美味，地处海滨，海鲜得来容易，因此，每个澳洲家庭都备有烧烤炉，把牛排、羊排、鱼片、虾等统统端上烤架。不过，和美味比起来，澳洲人更喜欢吃烧烤的氛围。通常选择在自家的后花园里，有的公园也有政府安置的烤炉供公众使用，BBQ用的是管道煤气，投入20澳分，就可起用了。
将鱼虾肉排等，先以调料浸泡数小时，入味后上火，伴洋葱爆香，吃时辅以酱料，同时配生菜、西红柿或水果等。一般情况下，烧烤的氛围重于吃喝，因此吃上比较随意，谁想吃什么吃多少，各人自主，这大概也符合澳洲人一贯秉承的风格吧，随意，悠闲，在蓝天绿草上，或站或坐或躺，真的让人羡慕。烧烤一定是少不了ＷＩＮＥ的，澳洲人倒是没有什么更特别的讲究，餐前酒、餐酒、配甜点的酒，搭配随意，不出格就成。
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