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德国是世界上最早酿制冰酒的国家。早在1765年，德国下了一场大的早雪，加上天气冷得很早，雪变成了冰积在葡萄串上，酒农们以为该年的收成都全完了。结果到了十一月，葡萄串还好好地挂在树上。因为晚了收割，葡萄比正常情况成熟了好多，糖份增高了。在寒冷气候的影响下，葡萄里的水分大部分结成了冰，而糖份却不容易结冰，所以榨汁后，葡萄汁的糖度很高，因此意外地酿出了举世闻名的冰酒。由于冰酒对葡萄成熟后的温度、气候条件要求苛刻，并且采收葡萄时的温度也要在－8℃以下，所以出产冰酒的葡萄产区极少，而且不是每年都能出产高品质的冰酒。因此冰酒格外珍贵，被誉为“液体黄金”。目前世界上只有德国、奥地利、加拿大少数几个国家，出产少量的冰酒。
真正使冰酒名扬天下的是加拿大，加拿大主要的冰酒产区是安达略省，由于该地区葡萄生长期昼夜温差较大，凝聚了大量的糖分，成熟后气候寒冷，有利于葡萄自然浓缩冻结，而且不易霉烂，加之该地区气候比较稳定，基本可以保证每年都能出产质量稳定的冰酒。我公司冰酒来自于加拿大安达略省尼加拉瓜产区，该地区冰酒甜而不腻，清纯冰爽，带有丰富的鲜果香、干果味、花香和蜂蜜香。是上乘的冰酒产品。
冰酒适合与很多中餐菜式搭配，是目前中国越来越流行的葡萄甜酒。
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