在20世纪90年代初，研究人员发现，由于法国人常饮葡萄酒，他们患心脏病的危险就比饮食结构类似的美国人低一些。近年来，还有很多关于适度饮酒对降低心脏病危险的研究。尽管适度饮酒对心脏有益，但还没有任何研究显示适度饮酒能够保护大脑。

　　直到目前，美国科学家对12000多名70岁至81岁的老年妇女进行了研究，揭开了饮酒与大脑之间的奥秘。其中一项测试是让她们在1分钟之内尽可能多地说出动物的名字。还有考察记忆信息和背诵一长串数字的测试。两年后又重新对她们进行测试，考察这两年内脑力的变化。科学家发现，每天适度饮酒的老年妇女在这两年内智力下降的程度，比其他不饮酒的老年妇女低23%。