中国葡萄酒旅游网·孟尼亚de中国印象

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　　孟尼亚，马爹利全球品牌传承总监。出生于1955年1月，按中国的历法计算属马。因此，他既具有法兰西民族特有的浪漫、热情的个性，同时在中国人看来又有属马人士的典型特征：充满活力、诚实、友善且大度。

　　少年时离开家乡，在法国波尔多大学修读完法律之后，孟尼亚前往苏格兰爱丁堡的商学院完成了自己的学业生涯。孟尼亚表示：“波尔多是酿酒圣地，而苏格兰则是孕育威士忌的乐土，两者的精华让我受益不尽。”

　　毕业后的第7年，孟尼亚带着在比利时Vandemoortele集团的经验，终于进入了他从童年时期就梦寐以求的马爹利集团任职。从欧洲免税品部的地区出口经理到亚太区业务总监直至今日的马爹利全球品牌传承总监，马爹利干邑陪伴着孟尼亚的脚步已走过了二十二个年头。本报记者赵玮晶/文

　　上一次，孟尼亚先生接受《青年时讯》的专访是在“马爹利非凡艺术人物”的活动上。这一次，马爹利

　　又是作为2007年时尚先生评选的赞助商，马爹利注定是要与时尚和艺术连在一起的。

　　孟尼亚作为马爹利公司的全球品牌传承总监，从1984年加入马爹利集团以来，从欧洲免税品部的地区出口经理，到亚太地区的业务总监直至今日的全球品牌传承总监，他在闻名世界的干邑世家马爹利任职已超过二十二个年头。

　　这个53岁的法国人，说带有法语尾音的流利英语。谈兴很浓。他有银白色的头发。穿最简单的白衬衣、浅色休闲裤子。棕色的皮鞋看上去有些年头了，衣服也是旧的。不过搭配在一起，说不出的舒服。

　　北京印象

　　1991年，36岁的法国人孟尼亚第一次来到北京。如今，已经过去17年。他说：“这17年来，北京发生了翻天覆地的变化。尤其最近这5年，我发现我甚至会认不出北京！可能也是因为奥运会的关系吧！北京新建很多建筑物，高高的大楼比比皆是。它从一个传统的城市，逐渐变得时尚、开放，成了中国的文化中心、国际有名的艺术中心。马爹利从它诞生以来，就与艺术有着紧密的联系。我喜欢常来北京看看，希望能汲取到一些有用的东西。我参观很多漂亮的博物馆、与许多充满激情的人交流……”

　　制造属于自己的时尚

　　“对法国人来说，时尚就像是日常生活的一部分。并且，有很多走在时尚尖端的人，充当着意见领袖的角色，引导着潮流趋势。不过，并不是流行什么，你就去跟风什么。汲取各国文化的精华，选择自己的生活，制造属于自己的时尚很重要。”

　　孟尼亚说他很欣赏中国的文化，也欣赏中国的时尚的设计师。他说，顶级的设计不是只能来源于欧洲，中国的设计师可以有更多元素来提供。马爹利一向很乐意帮助中国年轻的艺术家，让他们形成自己的风格和特点。

　　一般来说，欧洲人看惯了白皮肤、高鼻梁、双眼皮的美女，他们印象中的东方美人，应该是黄皮肤、扁额头、塌鼻梁、微微有些肿眼泡的单眼皮女人。孟尼亚也不例外。他说：“在欧洲，人们并不认为越白越美。随意地晒太阳，稍微带一些古铜色的肌肤，最受欢迎。

　　“其实东方的美人们不要试图模仿欧洲人的样子，因为自己本身才是最美的。我欣赏中国女人黑色的直发造型，尤其喜欢看她们穿传统的礼服——旗袍。高高的领子、高高的开衩，设计非常独特，完全贴合身材。十分符合中国女人的身材和气质。这是传统，其实也是时尚。

　　“我印象中的时尚先生，要有自己的风格、有独特的魅力。他们首先应该是文雅的、有风度的、有礼貌的。不应该是粗犷的。感情应该内敛、成熟。这种成熟，不是单指衣着，关键在于行为。他要自信，但不是自负、不是傲慢。要懂得关心别人，要互相帮助。另外，还要关注细节。

　　“我欣赏中国的文化。最欣赏中国人一往无前、义无反顾的个性。一旦作了决定，首先是知道自己要什么，然后就不会徘徊、不会犹豫，肯一直做下去。

　　“我想，中国人成功的要素就是：勤奋、努力。并且时时会反省自己，很会控制自己的感情、想法、做法，能应对各种环境，适应性也很强。”

　　对干邑永远的激情

　　“从我记事起，房子旁围绕的葡萄藤就摇曳在记忆里，我的祖辈就爱喝干邑，可以说，我的血液里流淌着干邑。”能看出来，孟尼亚对干邑、对马爹利多年的感情。不管说什么话题，总是三绕两绕又回到主题。主题就是干邑。

　　他说：“我是听着那些关于干邑的故事长大的，而马爹利往往就是那些故事的主角。从童年时期起，我和我的伙伴们就梦想着将来能够进入这家世界顶级干邑的著名公司工作。而我无疑是其中最幸运的一个。”

　　他说：“干邑是一个很小的村庄，那个地区只有两万多人。法兰西南部明媚的阳光、丰沛的雨水以及肥沃的土壤，不仅孕育了酿造干邑的优质葡萄，更是数百年来无数干邑美酒的轶事传奇诞生的温床。在干邑区，空气中似乎都弥漫着美酒与梦想的芬芳。如果你去那里，那里的人很乐意跟你说说干邑，这是他们永远的骄傲。从事这一行的人，有伟大的性格。永远充满激情、善于与人沟通、与人交流。不仅仅是善于谈话，还要擅长聆听。这一点，与中国人很像。”

　　马爹利家族是世界上历史最悠久的干邑世家。从1715年起，原居于英国泽西岛的尚马爹利(JEANMARTELL)迁移到法国的干邑郡定居，并将出产于此地的酒命名为马爹利干邑。孟尼亚说：“尚马爹利，就是一个很有性格，很有魅力的人。从他以后，还有更多的人做了更多的创造与创新。他们都很有个性，很迷人。”

　　孟尼亚说：“从品牌创建开始，马爹利就已经形成了他的精神：对完美的渴望和基于此的不断创新。我们每年都要做大量的市场调研，注重面对面的交流。调研员们常常带着样品，让消费者逐一品尝，以了解他们的想法。与消费者的互动和关系，至关重要。”>>下转第6版

　　尽量享受每一天的生活

　　孟尼亚说自己很幸运，能有机会为这样一个世界有名的大品牌工作。也可以让自己去世界各地出差、旅行，见识各种各样的生活。

　　“我的生活中，有60％的时间是要飞来飞去的。我出差的范围可以是全球任何地方。也许这就是我工作的特别之处吧！不过，每次出差回来，我一定要回到农庄住一段时间。我的办公室在干邑，我的农庄在干邑之外不远的地方。那里非常非常安静，是你所能想象到的最安静的生活。法国人平日的生活其实并不那么丰富多彩，不是邀请朋友来家里做客，就是去朋友家里做客。非常的简单。

　　“我的生活状态和工作状态，是完全不同的两极。工作的时候，去很多地方，出入于各种酒吧、餐厅，与不同的人打交道。这个看人、看世界的过程，很开眼界。看得越多，学得越多，就越觉得自己有必要学习。

　　“当然，这样会让家庭受到一定影响。所以，与家人保持亲切的沟通很重要。还有一个就是这样的工作虽然是在和不同的人打交道，但总是你一个人，见到很多人。很多工作都是一个人在做，会有孤独感。所以，要保持开放的思维和良好的心态，享受每一天就好！”

　　美食与美酒

　　孟尼亚说，世界太大，总有太多新的知识需要学习。我距离“专家”这个称谓，还差很远。我希望自己能成为一个知识丰富的人。

　　在马爹利XO、蓝带、凯旋等几个品类中，孟尼亚偏爱的是蓝带。这款1912年诞生的干邑，让许多人折服。他打趣地说：“如果与一位奔放的女性约会，当然是喝蓝带。那扑鼻而来的花香，入口的清淡足以醉人!如果见的是一位矜持的女性，我会选XO，因为其香味内敛，十分雅致。”

　　在孟尼亚的词典里，干邑就是艺术品。他强调，“每款马爹利干邑都凝聚了浑然天成的酿造与调配艺术，它和传世的艺术精品一样，是值得人们细细品味和鉴赏的杰作。与20年前相比，葡萄酒的发酵技术进步了很多。为了控制葡萄酒的甜度，可以通过改变葡萄的采摘时间来实现。两年前的夏天很热，十月份的第一周才采葡萄，今年夏天冷一些，九月就开始摘葡萄了。”完美源自细节，这样执著的追求还体现在进行醇化木桶的选择上：始终选的是法国托台林区纯手工打造的橡木桶，因为它的纹理细密，延缓醇化过程，让干邑更柔和。

　　据说在欧洲，法国人喝干邑的时候都是不会和菜肴相搭配——都是“干”喝。最经典的喝法无疑是夜幕时分，三五好友相聚在一间熟识的小酒吧，端起一杯干邑，且饮且聊。如果觉得有些单调，那么最多搭配一些小甜点，例如微苦的巧克力。

　　可是进入亚洲市场，特别是中国市场后，情况就有些不同了。国人的习惯更多的是在饭桌上喝酒，且喝且吃。孟尼亚说：喝马爹利干邑有很多种方法，很难说哪一种是更好的。根据不同的气候、时间、场合，可以有不同的选择。亚洲食物口味的多变性、创新性、丰富性，和不同种类的干邑搭配，如同棋逢对手，倒是有可能激发出彼此更多的美妙之处。

　　在中国多年，对中国菜自然不陌生。“我最喜欢川菜，辣得过瘾。还喜欢清蒸鱼，很鲜，突出了原味。不像法国菜里的鱼，多是煎炸。”关于此，还有个段子，据说，有一次在新加坡，见的是当地的熟客户，孟尼亚说：“我来点菜，上一盘炒鸡蛋！”请客的人怕怠慢了他，仍坚持要了鲍鱼。孟尼亚感慨说：“这就是文化差异。华人待客之道永远是把最好的呈现给对方。”