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此研究负责人是气象学家Jean Marc Jancovici，他先前完成了LVMH集团及法国香槟酒行业委员会（CIVC）委派的二氧化碳排放项目研究。 新项目主要考察波尔多葡萄酒自葡萄种植、酿酒、装瓶、外包装、运输一系列过程中释放的二氧化碳量，以及酒商办公室、酒窖等相关工作环境中消耗的电量。
波尔多酒业联合会技术服务部的Laurent Charlier说：“我们想找出在不同产地，酿制不同风格葡萄酒过程中二氧化碳排放量的差别，我们需要知道在哪个步骤中带来的污染最严重，从而有针对性的进行改进。”“我们每年生产7.56亿瓶葡萄酒，其中40％用于出口。
这项研究应当告诉我们在各种生产、出口方式中，哪一种环境成本最低（即资源消耗过程中对环境造成污染后的治理成本）。” Charlier表示，如果他们得到了相关数据，就能切实减少污染。
（文章来源：DECANTER.COM）
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