1946年，Vrinat从父亲André手中继承了餐厅，与女儿Valérie共同经营。自1973-2006年Taillevent一直获得米其林三颗星好评，之后获得两颗星。Taillevent一系, 除餐厅、L'Angle du Faubourg小酒馆外. 还有著名餐酒专卖店Les Caves de Taillevent, 藏酒丰富。

     Vrinat本人热衷葡萄酒，也是震惊世界的巴黎评酒会评委之一。组织策划1976年巴黎评酒会的国际知名葡萄酒权威史蒂芬· 史普瑞尔(Steven Spurrier) 说：“在我看来，Vrinat是巴黎最优雅的、最棒的男主人，我对他非常了解，相信并且尊重他在葡萄酒品尝方面的见解，因此邀请其作为巴黎品酒会的评委。”