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葡萄的种植密度和葡萄的质量是相关的，笼统说来葡萄种植密度越大葡萄质量就越高。当密度越大，葡萄苗之间的生存竞争就越强，相互之间需要为了争夺水分和土壤养料而斗争不休。所以葡萄根也就扎得更深，葡萄株植也会长得比较矮，葡萄根需要供养给株苗纵向成长的养分也就会越少。此时，根部所吸收的养分就会完全供应在葡萄的成长上。一般种植密度大的葡萄园里的葡萄会比较少和小，味道也会比较浓郁。但是也不能任其胡乱成长，一般认为一株葡萄苗上挂有12到15串葡萄是最好的。和AOC Saint Emilion 来比较：法律规定是以5000株/1公顷的种植密度为最低标准，几家比较大的城堡则是6500株/1公顷的密度。香槟地区是8000株/1公顷的种植密度，一株上只有12串葡萄，这12串葡萄只能用来酿制一瓶香槟。
为了提高葡萄酒的质量，法国南部地区很多葡萄园都希望逐步提升种植密度，可是困难重重。一是：种植密度在3300到5000株/1公顷左右的葡萄园最适合机器操作，超过了这个限度，机器操作困难，人工操作量增大，也就意味着费用的增加。二是：产酒人并不一定是葡萄园的土地拥有者，如果土地是租来的，土地拥有者一般会按葡萄产量的比重来收取租金。所以所有降低产量的行为他们都会拒绝。因此，在租来的葡萄园里，葡萄株龄一般不会超过25年。(年龄较大的葡萄苗产量较少，质量却很高)。
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