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说享受，必离不开美酒与佳肴。而真正懂得品位美酒佳肴的人非美食家莫属。对于美食家的定义，我觉得是擅于挖掘口腔和舌头内在潜力的专家。而黄雅历先生就是这么一位美食专家，懂得品位美食并且还要拿出来和大家一起分享。
黄雅历先生出生于享有“美食之都”之称的香港，他一生喜爱追求人生享受，谈饮讲食，而成为香港资深的美食家、酒评家、专栏作家。
黄雅历被世人尊称为“香港酒神”。他对于酒的热爱程度，想必非常人能比。美酒，当下以红酒最为时尚，对于西餐红酒这类东西，广大人民的理解接受也仅仅是刚刚起步，世上先有伯乐，然后有千里马，再美味的珍馐，到了暴虎冯河的粗鄙之徒手中，也只能充当果腹之物。一个没有美食家的年代是寂寞的。黄老先生在香港媒体上写了三十多年的酒评，其间周游世界，喝过好酒无数，然后留下一部部令圈内人士交口称赞的作品。
对于国内葡萄酒业的现状，黄老的评述是，“尽管近年来中国已经形成十大酿酒葡萄产区，总面积达72万亩左右。但总体上说，中国葡萄酒业发展还不太成熟。”
黄老先生曾多次游历法国，到过不少著名的红酒酒庄，发现法国红酒的文化可谓博大精深，既有几百万一瓶的传世之酿，亦有几毛钱一瓶的行货。回到国内后，看到坊间的红酒良莠不齐，便忍不住有种“好为人师”的冲动，按黄先生的说法，美酒当与懂得欣赏的人共享。
同样是一瓶好酒，在一千个酒徒手中，可能就会有一千种喝法。黄雅历先生每次喝酒时都要求净饮，那是他的一种职业习惯。黄雅历先生喝酒喝得很认真，可能是一种敬业精神使然，而且每次看到新酒都要拍照存底。一次，他和朋友去天河北的新疆大厦喝新疆红酒，老先生认真端详了餐馆里的酒柜之后，指着其中一支说：“我就这支没喝过。”餐馆的老总马上开柜取酒送给历哥，然后回了一句，“现在你全部喝过了。”
黄雅历先生不仅爱品酒还爱收藏酒。曾经有一段颇长的时间，黄老对于白兰地极为情有独钟，因此，对于各国及各牌子的产品，收藏极丰，甚至豪气地说过，珍藏足以作一个小型博物馆。不过，黄老说收藏也有弊端，因为收藏品多了颇占地方，有部分就胡乱地堆在墙边一角任由其蒙尘。偶然间不小心踢倒一瓶，更大的惨情是痛着心去拭抹流淌一地的酒……
对于黄雅历这些品酒大师而言，马爹利（MARTELL）的“金王”，人头马（REMYMARTIN）的“路易十三”，还有轩尼诗（HENESSY）的“李察”都是爱酒（瓶）人士必备的选择，只是这几瓶酒，大概也得花上好几个“万”元了。黄老曾自嘲说，踏足社会数十年光景，收入其实一直也都不错，但银行存款一直不丰，原因就是酒瓶惹的祸。所赚的钱相当一部分都进贡了洋酒商，换回了各种不同的漂亮酒瓶。
黄雅历是个富有绅士风度的酒神。他的谦谦君子之风在好友圈中有口皆碑。有人问“历哥，最好喝的酒是什么？”他的回答是“和朋友一起喝的酒。”曾给古龙代笔写过小说的台湾《联合报》前主编薛兴国先生说过，愿为黄雅历两肋插刀。
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