 |
||
|
葡萄酒色泽华丽，口味香馥，富有喜庆、典雅、浪漫的高贵色彩，而且规格多，装潢漂亮，选择性强。葡萄酒含有蛋白质、有机酸、微量元素、无机盐、果酸以及多种醇类及维生素。美国哈佛医科大学研究证明，常饮葡萄酒能减少70%的心脏病死亡率。法国科学家巴斯德曾说过“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。每日饮两小杯葡萄酒能降低血清胆固醇和血脂含量。葡萄酒还有活血、通脉、助药力和促进食欲的作用。葡萄酒早在我国古代便有“琼浆玉液”的美誉。
葡萄酒产品的种类繁多，从颜色上分有：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒3类；从含糖高低分有：干酒、半干酒、半甜酒和甜酒4种；从饮用方法分有：开胃酒（餐前酒）、佐餐酒和待散酒（餐后酒）。不论是那一类，其酒精度都在7-22度之间。饮用最多的是佐餐酒，约占产量的80%以上，一般在9-13度。近年来又出现无醇葡萄酒。总的说来，每种葡萄酒都有它的饮用方法。用餐时，根据所选的菜色再选用合适的葡萄酒。吃海鲜时喝白葡萄酒；吃肉类时喝红葡萄酒或介于两者间的桃红葡萄酒，可解油腻。
品饮葡萄酒颇有讲究，美食家对葡萄酒的钟情在于它有品尝美味时的“隔离性”，品尝一种菜肴后，喝一口葡萄酒（干葡萄酒更好），口中顿感清爽，再尝另一道菜，不会受前面的影响。这是葡萄中大量有机酸在口腔中起调谐中和作用之结果。
葡萄酒的欣赏是分三步进行的，一观其色，二嗅其香，三品其味。先观察葡萄酒的颜色，不管是什么颜色的酒，都应晶莹剔透；然后呈旋涡汰缓缓援酒杯，使酒液暴露在空气中，这样有助于葡萄酒释放出其芬芳的气息；最后浅含一口，再细细咽下，如此便能令人回味无穷。
此外，消费者在饮用葡萄酒时请注意：一般高档葡萄酒使用软木塞封口，如果你购买的葡萄酒不马上饮用则需卧放，使瓶塞浸泡中于酒中，便于开启。如果你打开的葡萄酒未用完，请你塞好塞子放于冰箱中存放。
热点文章