美国宾夕法尼亚州匹兹堡大学医学院的专家在美国《生物化学杂志》上报告说，不少水果、蔬菜和红酒中有一种名叫花青素的抗氧化剂。研究人员从黑树莓中提取花青素，并分析其中花青素－3－芸香糖甙(C－3－R)的搭配机制，研究其对血癌细胞的作用。研究发现，低剂量的C－3－R能在18小时内把某实验样本中的一半血癌细胞杀死。C－3－R可使细胞产生一种过氧化物，导致血癌细胞死亡，但这种过氧化物对正常细胞没有毒性。