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Beaumes de Venise酒窖是“麝香合作社”的一员。“麝香合作社”是我起的名字，其实是所有用麝香葡萄酿酒的酒庄的联合体，创办人是个药店的主人，在1956年成立了这个合作社。麝香葡萄可以酿制天然甜白酒，也可以直接酿成白葡萄酒。这个地区的麝香葡萄用来生产天然甜白酒，产量120万升，占合作社总产量的80%，余下的是具有原产地称号的红葡萄酒。
当地的土壤组成丰富，葡萄园大多在向阳的山坡上，起伏的丘陵和山坡能抵挡住来自地中海飓风的侵袭，保证了葡萄的品质。麝香葡萄100%为人工采摘，在酿制天然甜白酒时提高葡萄汁的温度，然后加入原酒。
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天然甜白酒传统上是搭配开胃品，随着酒竞争的增加，现在的天然甜白酒还可以配鹅肝（传统上是配甜酒）、奶酪、甜品。因为配开胃品的天然甜白酒果味浓郁，清爽，没有经过木桶成熟，因此，本地区主要用于配甜品和奶酪。经过木桶成熟的天然甜白酒偏向云尼拿和榛子味道。
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