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两年前的7月，也是一个酷暑的日子，在挚友宝瑞的陪同下我曾经参观华夏长城葡萄酒庄，目睹过那号称亚洲最大的地下酒窖，给我留下了深刻的印象。今年7月24日，这一次是我与妻子在宝瑞夫妇的陪同下，再次走近了华夏长城庄园，零距离地感受了那巨大的地下花岗岩砌筑的酒窖、满山遍野的葡萄园以及现代化的厂房建筑群和花园式的环境。
昌黎素有“花果之乡”美誉，地处北纬40度线附近，与红酒之都法国的波尔多有着许多惊人的相似之处。波尔多市位于法国的西南部，纬度45度，是全世界最重要的葡萄酒产区，它的葡萄园几乎都处在加伦河畔，法国的第三大河加伦河流经该地，为两岸葡萄园提供了丰富的水源，还有那有规律的潮汐气候，也特别适宜种植葡萄。而环绕昌黎也有一条滦河，滋润着华夏长城的万亩葡萄园，而且昌黎南临渤海湾，潮起潮落的半湿润的大陆海洋性气候也十分适宜葡萄悠然生长。昌黎是一个依山傍海、四季分明的好地方，优越的自然气候条件吸引了国内许多造酒企业来这里投资建厂，目前已经形成了国内最大的干红城。
接待大厅前的一池荷花还是开放的那么茂盛，接待厅里面好像又重新进行了布置，里面到处都突出了“干红”酒文化。负责接待的导游带我们去参观，先是通过了酒庄的万亩葡萄园，微风乍起，吹得一串串的葡萄随风摇曳，掀起了层层的波浪，虽然葡萄还未成熟，但那一阵阵的清香已弥漫了整个山坡，让人心旷神怡。我们走过了一条葡萄长廊，来到一片葡萄秧架掩映着的一块并不起眼的花岗石前，见到上刻着“酒窖”两个大字，旁边还有一个刻着名人名字的大橡木酒桶，上次来我没有在此留影，而这次不知怎么倒也在这大橡木桶旁拍了一张照片。酒窖的入口向地下延伸着，门是一座遮挡的屏风，四周全由绿阴遮掩，入口的上方有一块醒目的牌匾，写有“亚洲第一酒窖”几个大字。陪我们参观的导游边走边向我们一行介绍一些有关酒窖的知识，她告诉我们说，干红葡萄酒是有生命的精灵，在地下酒窖贮藏是为了确保酒的安静与恒温，平时酒窖与外界是隔绝的。酒窖是葡萄酿成酒后转化为纯正的干红葡萄酒的孵化器，透过橡木桶桶壁的微量氧，缓慢地达到柔化葡萄酒中单宁的效果。我们一进酒窖，就感觉一股清凉迎面扑来，据导游介绍，里面的温度始终是在15到18度的样子，这种温度非常适合葡萄酒的存放与贮藏。沿着曲折的石拱通道往地下走，眼前突然开阔起来，昏暗的灯光下，一万多只橡木桶静静的躺在那里，不知藏着多少酒乡之梦，只是来的不凑巧，大酒窖正在进行维修，搭的一些脚手架影响了拍照的效果。
随后我们来到名人贮酒廊，一间间的酒窖贮满了一桶桶的干红葡萄酒，不仅让人感受到飘出浓郁的酒香，而且空气中还散发着一股橡木的芳香。从恒温的地下酒窖走出来，我们便径直到了生产葡萄酒的车间，生产车间就位于酒窖的上方，据说，整个生产车间与酒窖面积相当，从而达到了山上出产葡萄山下生产酒、山内贮存山外装一条龙的生产模式。出了生产车间正好看到有几辆大货车在装车，一箱箱的干红葡萄酒不知发往什么地方，导游自豪地告诉我们他们的酒厂拥有着全国最多的市场资源，也有着最广泛的销售网络。
离开华夏长城之前，我又再一次望了望那砌筑在碣石山麓的华夏长城的标志——一座微型的长城景观，我相信家乡新兴的干红葡萄酒产业发展的一定会更加兴旺，也希望家乡的葡萄酒文化旅游风景象长城那样更加壮观、美好！
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