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上月，帕克评论说：“巴勒斯坦地区生产葡萄酒的历史已有千年，然而直到上世纪八十年代，以色列酒厂才步入现代化时代，开始引进法国、美国的葡萄栽培技术。这里的葡萄酒越酿越好，有些甚至非常出众。”
目前，以色列约有150家酒厂。2007年以色列葡萄酒总销售额约1.4亿美元，其中出口额达2100万美元，较2006年增长了42%。
以色列生产的“洁食”葡萄酒（kosher犹太认证）也享誉国际盛名。在线销售匈牙利洁食食品的网站kosherwine.com经理斯科特（Scott Shumaker）对以色列酒赞不绝口，“我认为物美价廉的以色列葡萄酒让人印象深刻，对比同等价位的产品，以色列酒总能胜出。”
逾越节到来之前，匈牙利的“洁食”商店内，以色列红酒供不应求。斯科特说：“在逾越节的家宴上人们都喜欢享用以色列葡萄酒。”
据位于约克地区的犹太正教联盟称，逾越节期间人们一般喜欢喝红酒，但是白葡萄酒也渐受欢迎。葡萄酒顾问芭芭拉·鲁克斯说：“在我们犹太人节日宴会上，通常是一杯红酒、一杯白葡萄酒贯穿始终，宴会之后再来一杯甜葡萄酒。”
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