快乐的人喝快乐的酒

　　“葡萄美酒夜光杯”传颂千年，对葡萄酒的品鉴，中国古人就太会了，虽说当时的葡萄酒不普及，而且很贵，“十斛葡萄酒”可换一凉州刺使，但不影响中国人对葡萄酒的品鉴。

　　曹丕就非常精于此道，虽然没读过任何葡萄酒指南，但不影响他一语中的指出葡萄酒与其他酒的区别——“葡萄酿以为酒，甘于曲，善醉而易醒”；李时珍不知单宁为何，但他对葡萄酒研究也相当的有水平，在《本草纲目》不但详细介绍了葡萄酒的制作方法，更指出葡萄酒“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等功效。

　　三年前，一直拒绝喝酒的我，在师兄的诱导下，竟然发现这个世界上居然还有那么好喝的东西，尤其是第一次喝到一支82年的宝嘉龙(CHATEAU BEAUCAILLOU)，那感觉没法说了，酒一入口，竟有一感动欲泣的感觉，这是什么东西，能令我心动如此，太美妙了。

　　从此，便立志以此为业，买了一大堆葡萄酒书刻苦钻研，同时也刻苦喝酒，一喝也喝了过百万的酒，于是一不小心，成了一别人眼中好像很专业很有品位的人，也于是逢友便谈酒经，逢人便说葡萄酒真是个好东西，说得都快像祥林嫂。

　　一开始，还真晕倒了一片人，带得大家有模有样，一会儿说这酒层次感太好了，香气复杂后韵悠扬，一会儿说这酒的风格深遂似海……可后来就怎么都觉得有点怪，只要我一说酒，大家都不太吭气了，实在不行就小心翼地问我：“是不是有种橡木的味道？”

　　这么美妙的感觉，怎么就这么难以分享，一时间我突然有种感觉就像唐吉诃德，“拔剑四顾心茫茫”……

　　心茫茫间，一老友深夜醺醺然来访，二话没说“开酒。”酒具备齐，正想在“醒酒”的时候续聊酒经，谁知他自已动手便倒了一杯，我小心地说：“再醒醒吧。”他仰杯入喉：“在肚子里醒。”正郁闷间，他居然对着灯光举杯细看，“你看，多美，这挂杯，简直像钧窑的蚓水纹，美啊！”

　　叮叮咣咣，二支好酒下肚，老友满足地飘飘然而去，夜色中，他扔回一句：“快乐的人喝快乐的酒！”

　　一时间，心下释然，原来酒可以这么喝的。

　　文/刘史忠

　　-链接

　　葡萄酒

　　葡萄酒按工艺分为：静态葡萄酒、动态葡萄酒(香槟、汽泡酒)、加烈葡萄酒(雪利酒)

　　葡萄酒按颜色分：有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒

　　醒酒

　　所谓醒酒就是在喝葡萄酒前，让酒体先与空气适量氧化，柔顺其中的单宁，使其饮用时不至影响其酒体本身的品质，即减少涩感，并让香气充分挥发。

　　宝嘉龙

　　宝嘉龙(CHATEAU BEAUCAILLOU)位于波尔多名村圣祖利安(St.Julien)。它的土地是17世纪中后期从龙船庄园(Ch.Beychevelle)分割出来而形成的。它因庄园内有很多美丽的小石头而得名。

　　宝嘉龙是波尔多的超二级名庄，所产的酒温柔细腻，芳香浓郁，优雅且拥有绝妙的平衡。但它不适合年轻饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。

　　庄园酒(CHATEAU)

　　只有从种植到装瓶的整个过程都在同一庄园内完成的葡萄酒才能叫庄园酒。Chateau即法国庄园酒，除上述条件外，葡萄园内必须有一座城堡。