Champagne JACQUART霞卡香槟

      是当代香槟的知名品牌，1896年在香槟地区的主要城市兰斯Reims建立了自己的总部，其酒庄正上方五幅酿造香槟酒过程的马赛克图是1898年为参加博览会而制作，是酒庄的骄傲也是兰斯市的保护文物。是世界十大香槟品牌之一，在欧洲，霞卡香槟是顾客亲睐品牌之一，霞卡香槟是香槟联盟组织的旗舰品牌。拥有22个一级葡萄园（Premier Cru)和10个特级葡萄园（Grand Cru）

香槟饮食搭配优势特点

香槟在餐桌上得以能文能武又荤素不忌，绝非仅凭外表，而是有着许多味觉上的独特优势。

①以白葡萄酒为原料调配而成的香槟几乎都有非常爽口的酸味，相当开胃，而且清爽的口感更是适合搭配虾、蟹、鱼、蚌等各式海鲜与水产料理。

②香槟中的气泡珠滑细致，也为香槟的口感提供强有力的支撑架构，即使碰上味道重、有个性的菜也不会完全被淹没。特别是大部分的香槟都混有一部分由黑葡萄直接榨汁酿成的白葡萄酒，所以在风味上比一般白葡萄酒来得强劲有力，搭配肉类菜肴也不是问题。

③香槟需要经过多年的瓶中二次发酵与培养，香气中除了新鲜果味外还带有酵母、干果和烤面包等其他丰富的香气，即使是香气横溢或带着古怪气味的菜，像是冬季的野菇、松露或是野味的料理，甚至多香料的菜色也难不倒它。

④霞多丽比例较高的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最适合当餐前的开胃酒。如果是采用比较多黑葡萄的，口感就比较强劲一些，香味也较丰富，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。

⑤更特别的是，大部分的香槟虽然喝起来感觉是干型酒，但是事实上在完成瓶中二次发酵，开瓶去酒渣之后，还会添加一点点的糖分进去再封瓶。例如最是普遍的Brut型，每升最多可以加到15克的糖，Sec类型的香槟更可以加到每升35克。这些糖分虽然被香槟中的酸味和气泡所中和，喝起来不觉得甜，但是却也让香槟的口感显得更圆润丰腴，所以即使是加了鲜奶油的浓稠酱汁，或是带一点甜味的水果,或是清淡低甜多果味的饭后甜点也一样可以用香槟佐伴。配甜点也许不是最好的选择，但却是香槟佐餐的潜能之一。

⑥粉红香槟虽然也是很好的开胃酒，但却常被用来佐配肉类料理，特别是较成熟且比较浓厚的粉红香槟，甚至可以用来搭配几乎只有浓重强劲的红酒才配得来的菜色，像滋味香浓的野味、煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。粉红香槟是添加红酒调配而成，红酒的涩味因为香槟中气泡与酸味的加强显得特别有力量。

Champagne Jacquart Alegra Millesime 
 霞卡－埃里嘉优年份香槟

50% Chardonnay  50% Pinot noir

年份香槟酒只占不到香槟酒总产量的10%，至少陈酿5年以上

Decanter World Wine Awards-2006   Silver Medal

2006年Decanter 世界葡萄酒大赛  银奖

International Wine Challenge-2006   Silver Medal

2006年国际葡萄酒挑战赛  银奖

International Wine and Spirit Competition-2006  Bronze Award

2006年国际葡萄酒与烈酒大赛   铜奖

China Wine and Spirit Competition-2006   Silver Medal

2006年中国葡萄酒与烈酒大赛   银奖

品评：呈现深琥珀金黄色，释放出成熟的山楂花与烘烤的奶油糕点香气，口感圆润雅致，有蜜甜味道，最后持续有姜饼味的感觉

饮食搭配：与大马哈鱼卵，干酪，螃蟹，生牛肉片，扇贝搭配非常棒

霞卡－香槟 Champagne Jacquart Brut

葡萄品种：50% 霞多丽  35% 黑比诺  15%莫尼耶比诺

至少陈酿3年

Japan Wine Challenge-2006   Gold Medal

Decanter World Wine Awards-2006   Silver Medal

International Wine Challenge-2006   Silver Medal

International Wine and Spirit Competition-2006  Bronze Award

品评：浅金黄色中小气泡持续呈线状上升，有梨子，硬皮面包香气，味觉上能感觉到持续平衡的酒体，其后有淡雅的姜料面包和水果的香气。

饮食搭配：作为甜点的开胃酒，奶酪雪花酥，海鲜，奶皮梭子鱼，油炸鸡腿，法国布里白乳酪

霞卡－玫瑰香槟 Champagne Jacquart Brut Rose

International Wine and Spirit Competition-2006  Bronze Award

Wine and Spirit Asia Challenge-2006  Bronze Award

Decanter World Wine Award-2006   Silver Medal

品评：细腻的气泡使玫瑰红变得越发精致可爱，轻微的樱桃和野草莓的香气随着陈酿会变成李子香，余味韵长，其后有精致微妙的杏和桃的味道。

饮食搭配：非常好的开胃酒，涂面包干酪的龙虾，各种甜点如水果油酥千层糕