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全世界对于设拉子葡萄酒的热爱把很多专家和游客带到了澳大利亚的Barossa Valley。这个山区是世界上很多最老的设拉子葡萄树的生长之处，甚至可以追溯到1840年代。而如果70个酿酒厂还不能满足你对美酒的爱好，Barossa还提供了一条极具特色的美食旅游路线，而其附近的Adelaide也是一个高端旅游的热门去处。
巴罗萨的葡萄园迷宫
有个南澳厨师跟我说，南澳有三多，乌蝇多，肥女多，醉鬼多。要醉，自然要有酒。南澳最大的本钱就是酒多。
南澳有古老的巴罗萨(Barossa)，遍地葡萄园。车子驶进巴罗萨一路行走，半小时甚至一小时的车程内，车外都是一亩亩整齐的葡萄园，再兜一圈依然是葡萄园。坐在直升机上鸟瞰，也都是葡萄园；这儿是一幅彻底的葡萄园八阵图，走进了就不能轻易逃出来。整个巴罗萨区有70多个酒庄，数目一点也不夸张，当中还有我们熟悉的Jacob's Creek和Penfolds。
在酒的世界里，分旧世界的和新世界的酒国。旧世界的诸如法国和意大利，有悠长的酿酒历史；而新世界的酿酒历史则相对较短，澳洲、南非和美国加州等都是热门的酿酒国。虽然有些新世界的葡萄品种也是从旧世界那里带来，但新世界的国家自有一套酿酒的方案，所出的酒各有自己的味道。不要说饮酒就要饮旧世界的，盲目认为只有旧世界的酒才是好酒的人，只会令人觉得固执，反而知道什么场合喝什么酒才是重要的。
新旧世界的酒，我认为应该是这样的：旧世界的是有涵养的千金小姐，古典一些；新世界的是在沙滩上穿着比基尼泳衣、热情奔放的阳光女郎。没有谁比谁好，是各有特色。
走进Jacob's Creek和Penfolds的酒庄，很容易便明白为何澳洲酒这样容易逗人欢喜。它们没有很多人抗拒的那股木桶味，入口便是清新和果香。最开心的是，每到酒庄里试酒，总会遇上有气的红酒，更醒神、更得人欢心。
葡萄园里初尝Shiraz
跟很多朋友一样，从第一天学品酒开始，就有一个疑问，究竟酿酒的葡萄跟我们在水果摊买的那些有什么不同？把酿酒的葡萄放入口中会是什么味道？所以走进Jacob's Creek后，因为餐厅对面便是Jacob's Creek的葡萄园，我们就毫不客气地请酿酒专家Bruce带我出去兜了一圈。葡萄树跟我差不多高，在葡萄叶中找寻一串串深紫蓝色的葡萄，果实很细小，用手轻轻一按却很有弹性。毫不客气地放入口中，发现皮很厚核很大，但清爽多汁。巴罗萨是澳洲重点酿酒区之一，最出名的葡萄品种是Shiraz，这个山区是世界上很多最老的Shiraz葡萄树的生长之处，甚至可以追溯到1840年代。而我吃的正是从树上摘下的Shiraz，饱满果甜，多年来的一个心愿，终于得到了满足，果然跟我们吃惯的葡萄很不同。
有气红酒Jacob's Creek
除了试酒，酒庄内还设有餐厅，可对着Jacob's Creek的葡萄园吃顿午餐，但记得开一支现在在澳洲很流行的有气红酒——甜甜的有果香又有气，清新得很，兼得香槟和红酒的无穷滋味。
除了经常在我们的餐桌上出现的、被认为是easy to drink的红白酒外，澳洲酒也有些珍藏。翻开Jacob's Creek的wine list，最后那页便是一系列vintage酒，像我买的这支Jacob's Creek Johann Shiraz Cabernet 2001，在味道的层次上就很有“旧世界”的味道。该酒价格也就400元人民币不到，用60%巴罗萨的Shiraz加40%Coonawarra(南澳东南部另一个酿酒区)的Cabernet混合酿制，并放在法国木桶里酝酿6年，才有此复杂的味道。
Jacob's Creek
地址：Barossa Valley Way Rowland Flat SA5352
电话：61-8-85213195
网址：www.jacobscreek.com
交通：从阿得莱德市中心沿King will iamstreet北行至Gawler，往Barossa方向直行至Rowland Flat，车程约1小时。
巴罗萨特色酒庄探秘
Penfolds是全巴罗萨最大的酒庄，这儿还可以让客人制造自己品牌味道的红酒。以Bin 138为蓝图，将Grenache、Shiraz和Mourvedre独立分开，先让客人试试每只葡萄的特性。三种不同的葡萄，三种不同的味道，试清楚后每个人自己做笔记，然后取不同分量调配成自己的红酒。Penfolds将酿酒过程简单化，对游客来说也不失为一个有趣的小游戏。酿酒导师说那瓶酒要两三天内趁着新鲜喝掉，没料当我在一个多月后打开，味道依然不错。
而Chateau Barrosa则是名副其实的一个玫瑰庄园，最威风的是这儿是由英国女王亲自剪彩开幕的。因为庄主是个90多岁的老人家，所以已不再酿酒，但还是值得一去，除了看看园内庄主四处搜寻回来、那些价值连城的欧洲古董之外，游客还可以买些葡萄制成的果酱，带回家也很特别。
而如果要搜寻巴罗萨一带的百年陈酿，无论如何都要去一趟SeppeltsWines，因为该酒庄的镇店之宝就是100年历史的Port酒,而这款名为Para100yr Old Vintage Tawny的陈酿价格更是高达2700元人民币左右。除了一般的红白酒外，也可以试试这里的Tokay，甜甜的味道是甜品酒的首选。
Penfolds wines
地址：30-38 Tanunda Road Nurootpa SA 5355
电话：61-8-85689290，61-8-85689408
自制酒tour价格：每位45澳元，为时1.5小时，提早一天打电话报名
交通：从阿得莱德市中心乘车约1小时，建议致电酒庄安排接送参观事宜
网址：www.penfolds.com.au
Chateau Barrosa
地址：Hermann Thumm Drive, Lyndoch, SouthAustralia 5351
电话：61-8-85244923
网址：www.chateaubarrosa.com.au
Seppelts Wines
地址：Seppelt Wines, Barossa ValleyPMB 1 Seppeltsfield Via Nuriootpa SouthAustralia 5355
电话：61-8-85686217
旅游团价格：每位10澳元
交通：从阿得莱德市中心坐车由Main northroad向北行转入Barossa valley sturt Highway，转至Seppeltsfield Road，车程约1小时。
网址：www.seppelt.com.au
Appellation：巴罗萨特色料理
就算不好酒，也要到巴罗萨一趟，因为这里有新鲜的南澳美食。
我们在上海常听到厨师夸口说这是来自澳洲的龙虾，这是南澳的羊.......因为听得多，来到澳洲我们自然朝着这个方向去找食材。而在Appellation餐厅跟大厨Mark的一席话，也给了我在澳洲觅食的一点提示。
他说近几十年的烹饪潮流其实一直在变。1970年代，厨师们很想打破传统，做法国菜的不想很法国，之后被日本菜的简洁影响；到1980年代个个都想煮些不同的菜，只要特点突出；但现在大家嚷着的却是回归各自传统，不想偏离一直存在但被忽视的旧方法。
Appellation的主厨Mark McNamara是英国人，在2005年走入Appellation的厨房，几年前加入国际慢食组织(Slow Food)。跟其他大厨不同，他不媚外，只会在方圆50公里以内寻找所需的材料，他认为只有这样才能保留地方饮食的特色。
大约150年前，有德国人和葡萄牙人到巴罗萨定居，加入本地土著的生活，这样或多或少将大家的饮食习惯混合一番。在这样的背景下，Appellation的食物给人很大的惊喜，很多国际明星也是其食客。当然所吃的Tasting menu便包涵了巴罗萨的特色菜：用这里特有的oak tree和gum tree的木烟熏的肉肠，也有由鸭肝到鸭胸腿以不同的方法演绎鸭全食，再配以巴罗萨的当地酒，完美得无话可说。
顺带一提，Appelation地处Peppersthe Louise里面，被葡萄园围着的Peppers正是一家很特别的旅馆，每人一间独立洋房，有前园也有后园，可以让自己当一晚贵族。
Appellation Casually ElegantDining
地址：Appellation at Peppers The Louise CnrSeppeltsfield Road and Stonewell RoadMarananga, Barossa Valley, South Australia
电话：61-8-85624144
交通：从阿得莱德乘车约需1小时
网址：www.appellation.com.au
价格：Tasting Menu每位170澳元(包含九道菜及餐酒)
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