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美国马萨诸塞大学食品科学系主任弗格斯·克莱兹代尔（Fergus Clydesdale）指出脱醇葡萄酒酒精含量不足1％，热量低，一杯4盎司的脱醇葡萄酒所含热量仅为15-25卡路里，而一杯普通霞多丽或赤霞珠葡萄酒的热量高达90卡路里。
此外，脱醇葡萄酒与普通葡萄酒一样，具有抗氧化作用，弗格斯说：“如果采用相同葡萄品种酿制脱醇葡萄酒，其中所含多酚类物质与普通同类酒完全相同。”这些多酚物质包含白藜芦醇，一种具有明显抗菌、抗炎、抗癌、抗血栓、抗高血. 脂症等作用的化合物。
脱醇葡萄酒是通过加热、加压或真空离心分离机去除酒精，将其它物质完整无缺地留在酒中，经处理后的葡萄浆再加入水或葡萄汁重新进行酿制。
弗格斯表示：“虽然葡萄酒中的酒精成份对健康有一定的益处，可减少心血管疾病，但同样能够增加热量、甘油三酸酯的摄入，引发高血压，甚至心脏病。综合来看，酒精对人体还是弊大于利。”
目前，很多消费者已开始关注脱醇葡萄酒，主要消费群体有孕妇、司机，以及因病戒酒、对酒精过敏者。据Ariel葡萄园销售经理Craig Rosser透露，去年该厂共销售120万瓶脱醇葡萄酒，“我们的核心顾客是那些不太喜欢葡萄酒，但喜欢甜味饮料的消费者。”
当然，常饮葡萄酒以及喜欢品酒的人士也许不太满意脱醇葡萄酒的口感。著名葡萄酒专栏作家、品酒师Corie Brown认为，脱醇葡萄酒多缺乏口感，轻薄不够醇厚，含酒精的葡萄酒饮用起来口感更加圆润、丰富。
责任编辑：徐琳琳
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