龙船庄的传奇食色

　　龙船庄是一个富有传奇色彩的法国庄园，拥有五百多年的悠久历史。他的名字来源于早期的拥有者法国海军总司令Duc d’Epernon的故事。

　　龙船庄位于波尔多左岸名村圣祖利安村，坐落在吉隆河边上。1587年，龙船庄成为了在法国权倾一时的海军总司令d’Epernon的物业。当时往来于吉隆河上的法国海军都知道海军总司令就住在庄园内，为了表示对他的臣服和敬仰，都自觉向他敬礼。但由于河面太宽，用手敬礼未必能被看见，聪明的士兵们想出了一办法，就是把船上的帆下一半以示敬意。久而久之，这就成为了不成文的约定。船员们经过庄园都在河面上大声喊"Baisse-Voile，就是法文的下半帆之意。总司令听见后明白其意，非常喜欢。所以决定酒庄的标志就以一艘下着半帆的龙船为记，并以象音单词"Beychevelle"代表"Baisse-Voile"作为酒庄名字。此乃龙船酒标和名字的传奇故事。

　　总司令和夫人经常住在酒庄，所以还盖起了奢华的酒庄城堡和后花园。因此，龙船庄就有了波尔多最大的城堡，一直到现在还被人们称为波尔多的凡尔赛宫。

　　龙船庄虽非一级名庄，却是除一级庄外最有名气的列级名庄。出品的酒，酒体浑厚，有相当完整的单宁，余味新鲜悠长。口感微妙细致、精彩丰满、果香浓郁。最佳配食包括有卤水鸭掌、烩鲍、羊扒等。

　　这一远渡重洋而来的牛扒，肉嫩香滑，入口即化，经过厨师的精心烹饪，配上香浓肉汁，味道咸、甜、酸、辣、鲜适中，既保存了西式菜的色泽纯正，又味道鲜美。

　　据说，这种肉牛在生长过程中，有专人为它定时播放音乐，定时安排它们在牧场上散步，以令牛的肌肉得到松驰，再加上安格斯的生态条件及温度气候适宜牲畜生长，所以，安格斯肉牛的肉质自然松嫩肉鲜。

　　越南竹庶虾

　　此道越南菜，特别有口感，外脆而内爽兼有竹蔗味，吃时蘸上最具越南特色的鲜甜汁，口感酸甜鲜香，开胃，引人回味。

　　经典海中宝

　　这是麓湖大厨最为得意的作品了，他戏称为“特制私房菜”。带子、鲜虾、鲜鱿、斑球一起煮熟，配备的主餐法式面包片可蘸上又一道特制——酱汁，所谓色艳味鲜，口感爽滑便是它了。

责任编辑：徐琳琳