酒庄推荐：雄伟壮丽的烟台瑞事临酒庄

　还未到达位于房山区八亩地村的北京有机葡萄酒酒庄波龙堡酒庄大门，已经可以看见道路两旁广阔的葡萄园，在夏日骄阳下展示着无与伦比的青葱茂盛。青涩的葡萄带来诱惑的气息，那种曼妙的酸酸的空气直勾得人咽口水。坐落酒庄大门口的法式主楼在藤蔓掩映下，檐角安详，别致的庄徽嵌在其中，十分夺目。据说庄徽是酒庄主人、严谨的酿酒师邹福林所设计。中间的盾形中，上面的蓝白色象征蓝天白云；左下角黄绿相间色象征葡萄园；右下角酒红色象征葡萄酒；十字表示宗教对葡萄酒发展的历史影响；最上面的皇冠表示酿造中国顶级酒的目标，两旁的龙象征中国人。

　　青色葡萄的诱惑
　　按捺不住想要亲近葡萄园的激动心情，迅速奔赴葡萄园。酒庄依山傍水，葡萄园顺坡而躺，园子面积70公顷，分布在马路两侧。整个园子规划得很整齐，在一溜一溜的葡萄架间穿梭，更引得人对那青青葡萄垂涎。
　　正值葡萄生长季节，这时的葡萄园显得有些冷清，没有大红大紫带来的丰硕感觉。但是管理的工人们却不闲，园里的每一株葡萄都需要精心照料。在一溜葡萄架前，记者看到有工人在为葡萄除草，动作十分小心，惟恐响动太大震动了枝头的葡萄们。记者有些不解，人工除草多费时间和成本啊。酒庄的工作人员告诉记者，葡萄园全部是人工除草，虽然成本很高，但是保证了葡萄的无公害和营养。记者发现，在葡萄株之间还间种着花生。工作人员笑着说，种上这些花生是为了有效地固氮，保持土壤中的营养不流失。看着从葡萄叶中闪烁下来的阳光，记者突然又有了问题，冬天这些葡萄藤该怎么办呢？工作人员笑道：“冬天是葡萄藤的冬眠期，我们的工人会细心将每一株藤盘起来，藏在地下的洞中，待到来年3月份再出土。”俯身掬起一把土，发现稀疏得很。原来是火山石，火山石土质疏松，富含营养，便于葡萄根能顺利地往土壤深处伸展。
　　徜徉田间，四周弥漫的便是葡萄如少女般的青涩气息，带着一丝丝淡淡的泥土味，清新扑面，沁入心田。逛了一圈记者很疑惑，为什么葡萄藤没有爬满整个架子，而只是在中间的部位生长呢，这样不会显得浪费吗？工作人员解释，为了保证葡萄能充分吸取养分，波龙堡在种植葡萄时要与地面相隔70厘米，防止雨水反溅和重金属污染；葡萄藤往上一米二也是不长葡萄的，也是为了让葡萄们进行充分的通风和光合作用。
　　车间在这个季节没有太多的加工，所以记者没有见到想象中繁忙的加工场面。不过工作人员还是很详细地讲解了葡萄酒的酿造过程。葡萄采摘前先经过筛剪，留在树上的都是品质佳的葡萄。人工采摘后送到酒坊进行挑选，去梗破碎入不锈钢发酵桶发酵。发酵前低温泡皮2-3天，发酵时间一般为6-8天，然后进行发酵后泡皮。发酵后进行橡木桶培养，橡木桶烘烤程度为中度，以增加酒的复杂程度。酿酒真是很精细的活啊。

　　酒窖那抹醉人气息
　　既然来到了酒庄，自然不会放过酒窖。酒窖门口是艺术大家范曾亲笔题词的“波龙堡”三个大字。进入酒窖便看到了幽暗光线下排列有序的橡木桶，共放了3层，每层大概几百桶。整个酒窖酒香、橡木的味道交织在一起，令人陶醉神往。工作人员告诉记者，这里是恒温恒湿的，温度在16到18℃之间，湿度也在60%以上。在瓶储区，记者顺手拿起一瓶酒，有些淡淡的灰尘，却也正好暗示了时光的印记。没有开瓶来喝，透着幽暗的光线，却也发觉了酒中的美。宝石红的液体，澄清透明，光泽绚丽。
　　离开酒庄的时候暮色已至，青色的葡萄园在夕阳的点缀下竟觉披上了成熟的外衣。不过不用心急，待到8月底便可以享受葡萄丰收的快乐。据说到时候酒庄还会组织会员举行盛大的采摘节活动，年轻的姑娘们赤脚在盛满葡萄的大木桶里起舞。这让人想起法国电影《云中漫步》，基努里维斯便是与女主人公在那丰收的木桶里热舞动情。

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