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●基本信息:产酒国家、容量、酒精度
产地:这些信息是每一款酒的酒标上都能够看到的信息。欧盟标准要求,也是很多国家标准要求,葡萄酒的生产国家、酒精度和酒瓶容量必须标注在酒标上。对于生产国家来说,如果我们碰到不是“办假证”的,基本上没有任何可以说明的。
容量:葡萄酒的容量,也就是包装规格也有一定之规。如常见的有187ml(四分之一瓶装Split),375ml(半瓶装halfbottle),500ml,750ml(标准瓶装standardbottle),1.5L(双瓶装Magnum),3L(四瓶装DoubleMagnum),5L(Jeroboam)几种,虽然还有更大的包装,不过已经不多见。通常标准瓶装以下的都是为了方便消费,标准瓶装以上的都是方便保存,而标准瓶装则是在保存与消费之间达到平衡点的规格。我们可以根据自己的需要,要喝多少,要喝还是要存来选择购买。
酒精度:酒精度是非常微妙的东西,按照葡萄酒生产标准它应该在8%~15%之间,某些特定产区会允许向两端扩大1%即7%~16%之间。酒精度的高低跟葡萄酒的品种产地有关,并非越高越好,不过低于该产地典型的酒精度含量也预示着葡萄成熟度不足,或许是比较低档的产品。以下一个简单对照表希望对大家看酒精度有一个参考。
●年份:记住葡萄产地的好年份
年份在酒标上通常最好认,您能够在上面看到的字体最大的4位数字,那就是年份。年份的意思是这款葡萄酒是用这一年收获的葡萄酿造的。有年份的葡萄酒其中的葡萄有绝大部分(85%以上)甚至全部收获于该年。没有标注年份的葡萄酒意味着,这款酒是有两个甚至多个年份的葡萄酒调配而成。
通常对于香槟酒或者起泡酒来说没有年份的居多,对于静态葡萄酒来说,有年份的居多,偶尔的那些没有年份的葡萄酒其中多数会是比较低档的葡萄酒。
葡萄酒是农业产品,受气候影响比较大,某年降水过多会让这一年葡萄口味寡淡,病害虫多,风调雨顺才能获得好的收成和高质量的葡萄果实,酿出好酒。所以年份对于某个地区或者某家酒庄来说具有很重要的意义。同时还应该注意到,年份随着国家地区不同而不同,这个地区的好年份对另外一个地区来说也许就平常了。要记住众多产地的年份好坏稍微有些难度,但是21世纪以来主要国家和地区的好年份不妨记一下:法国波尔多2000,2003,2005;法国勃艮第,2002,2003,2005;意大利托斯卡尼,2001;西班牙里奥哈,2001;美国加州,2001,澳大利亚,2002,南美2001,2003。
●葡萄品种和产地
这两个内容是酒标上最重要的内容,葡萄酒的品种和产地,基本上代表了酒的基本风格。对于传统的欧洲葡萄酒生产国来说,他们倾向于使用葡萄酒的产地来代表一种风格,他们有长期种葡萄酿酒的传统,不同的地方生产的葡萄酒风格比较一致。而在欧洲以外,酿酒历史要短得多,最通常的是用葡萄品种来代表葡萄酒的风格。就好像我们以前要吃小站稻、烟台梨,那些都是我们传统的农作物,没人关心它们到底是什么品种;现在引种进口品种了,于是乎我们也改吃富士苹果了。
不过由于一个地区的气候和土壤对于葡萄种植来说实在太重要了,在美国、澳大利亚、智利等国家也在开始建立地理名称标注在酒标上的法规。所以越来越多的新世界国家的酒标上,除了葡萄品种之外,我们还可以看到他的产地。以下是一些欧洲葡萄酒产地和新世界葡萄品种的对应关系,它们拥有相同的品种,就会有近似的风格。


