|
《芭贝特的盛宴》是一部轰动世界影坛的饮食电影，曾带起了西方近十几年的饮食电影风潮。现在一些西方的顶尖餐厅还会有人仿效这些菜式与配酒，带领饕客重温芭贝特的盛宴。如同片中将军的一句话：“美食和美酒足以使平凡的一餐变成一场恋爱。”
特别是葡萄酒作为西方餐桌上重要的组成部分在这部电影中的地位十分突出。片中，流落于丹麦渔村的巴黎著名餐厅CafｅAnglai主厨芭贝特被当地清教徒教区神甫的两个善良的女儿收留，为报答十几年收留之恩，芭贝特用买彩票获得的一万法郎为当地的清教徒做了一顿丰盛的法国大餐，不论是菜色还是配酒都堪称经典。
《芭贝特的盛宴》菜单：
汤：Amontillado雪莉酒配海龟汤
前菜：1860年Veuve Cliquote香槟配Blinis Demidoff（配有鱼子酱和酸奶油的燕麦烤饼）
主菜：Cailles en Sarcophage（用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑）配1845年份的Clos de Vougeot勃艮第顶级红葡萄酒
餐后水果及甜点：配上好Cognac干邑白兰地Vieluxe Marc Fine Champagne
一部电影创造一个经典菜单
■食人魔王的挑剔味蕾
电影《沉默的羔羊续集———汉尼贝尔》并非一部饮食电影，但是，通过对饮食的挑剔，也从侧面反映了主人公食人魔王汉尼贝尔博士的性格：残忍无情，知识渊博，品位高尚，杀人不眨眼表面上是对生命的无视，但从他对美食的态度，也可以看到他对生活的热爱。
他对于酒的挑剔程度无所不用其极，为小提琴手选了价值700美金一瓶的Montrachet顶级白葡萄酒；在街头露天咖啡厅小憩时，喝的是Castello Banfi酒厂的Chianti Classico Riserva红葡萄酒，生煎Paul的脑前叶的时候，旁边放的是阿尔萨斯著名酒厂Trimbach稀有的Clos St. Hune。就算是在飞机上，也自己带上一瓶1995年份波尔多St. Es-tephe地区中级酒庄Chateau Phelan Segur的红葡萄酒，其质量堪称与顶级酒庄媲美。
■酒的年份预示两人感情
渡边淳一原作的小说《失乐园》曾经也引起了不少的风潮，他小说中对于道德观念的反叛与反思值得很多人去讨论与考虑，后来这部小说被搬上了大银幕。电影中只在末尾出现一款酒，这就是波尔多Mar-gaux地区的顶级酒庄Chateau Margaux的1984年份红葡萄酒。1984年份并非是一个好年份，但是这一年的Chateau Margaux易饮，富于果香，也有绚烂的一刻，只是不同于那些好年份，能够持续一个世纪以上。或许作者是想通过这瓶酒，告诉大家，两个人的感情关系，是片刻的，但是绚烂诱人。
图文资讯