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AA级绿色食品，又叫有机食品，它吸引了传统农艺技术和现代生物技术，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生物激素、化学色素等化学合成物质，不使用基因工程技术，是食品中的精品。AA级绿色食品干红葡萄酒开发研究项目，是国家科技部下达的星火计划项目，起止时间为2002年11月到2006年10月，项目承担单位为中粮华夏长城葡萄酒有限公司，主要负责项目的具体研究及实施，河北科技大学作为协作单位主要负责项目的部分工艺技术研究、分析和指导。
为此，中粮华夏长城葡萄酒有限公司和河北科技大学联合成立了项目领导协调人和综合技术攻关组，经过大家的共同努力和钻研，日前，该项目已顺利通过国家有关部门的验收。
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