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如今，在众多期盼的目光中，代表我省酿酒业最高水平的首批“云南十佳名酒”已产生。作为我省主管酒业消费、流通工作的政府职能部门，省商务厅如何看待这一评选的意义；要做大做强“云南十佳名酒”，有什么具体思路。日前，带着上述问题，记者专访了省商务厅副厅长王开良。
云酒需告别“小散弱”
“云南有品质非常好的酒，但大部分酒企‘小、散、弱’，这已严重制约云南酒业发展壮大。推出云南的十佳名酒，将有效地改变这一局面。”王开良分析道：云南的酒企众多，基本上是一县一厂甚至多厂。据统计，当前，拿到生产许可证的我省酒企达400多家，如果再加上各种小作坊、流通企业，涉及酒产业的云南企业可达上千家。让人深思的是，不少企业安于现状，有很大一部分云酒就在本县或者本地区就销掉了，他们并未把酒当成一个产业在发展。由此导致的是，我省长期缺乏全国名酒，就连本地高端市场都被外省品牌占据；由于缺资金、缺技术，又导致云酒一直走不出去。
王开良说，从历史上看，出好酒的省主要为四川、贵州、山东等，其实，云南的酿酒条件也是十分优越的。我省空气质量、气候等自然条件良好；生物多样性决定了酿酒原料十分丰富；另外，许多少数民族都有酿酒、消费的习惯，也培育了独特的酒文化……这些因素都是产生全国名酒的重要条件。所以，从数百家酒企中严格评出十大云酒，就是要让他们起带头作用，尽快做大做强，从而改变云南酒企“小、散、弱”的不利发展局面。
“抱团式”走出去
“云南评出十佳名酒，还有一个重要意义：让企业形成合力，从而营造产业氛围。”王开良说，许多先进行业的发展经验告诉我们，要做大一个产业，必须动员大批企业，让他们形成整体开发市场的意识，而不能只靠一两家企业打“游击战”。他举例道，就象我省的普洱茶产业，在形成消费环境、产业氛围后，整个行业都将受益。又如义乌的小商品市场，其形成一种庞大的经营生产氛围外，所产生的影响力是巨大的。
省商务厅希望，通过政府支持、协会引导、媒体支持等方式，让云南十佳名酒能整体走出去。届时，省外消费者将对“云酒军团”刮目相看。
3步走做大云酒
十佳名酒崛起之日，就是云南酒业腾飞之时。王开良表示，改写云南缺乏名酒的历史，需要云酒“第一梯队”打头阵。为此，我省正采取3大举措：首先，把省酒类技术学会升级为酒类行业协会，让云酒有了自已的协会。今后，该协会将与省餐饮美食行业协会、饭店协会等对接，以积极推荐云南十佳名酒；随着，我省将实施酒类流通随附单制度。云南名酒贴上“身份证”，会更容易打开省外高端市场；另外，我省各相关部门正研究扶持措施，希望从资金、政策等方面，帮助云南十佳名酒做大做强。
（二）外企入滇不是“狼来了”
云酒壮大需借外力
本报讯 “云南的一些酒类企业虽然有好酒，但规模偏小，所以每逢外商强势进入时就会喊‘狼来了’。这是一种狭隘的观念！”省商务厅副厅长王开良提醒本土企业，要想做大做强，就应学会借用外力。
他分析道，中国加入世贸组织后，已完全与世界经济融合。面对外资进入，政府不可能去堵，企业也不应回避，要做的事是以开放的态度来合作、交流。许多云南酒企的生产、加工方式还比较原始粗放，这虽然适应了当代人追求健康、生态的消费需求，却不利于企业做大做强。因此，我省酒业积极引入国外大企业，将产生4大好处：可借此打开国际市场；把高科技或技术含量高的生产技术带进来；引入现代管理模式后，帮助云企尽快成长；另外还可让云酒的消费观念、生态环保标准尽快与国际接轨。
“我们的企业不要只满足于‘小而全’，应把眼光放开，可做国内外名酒的原料基地、配套厂。有了名酒的招牌，消费者的信心会更足，认知度会更多，这同样能带动企业发展，当地农民增收。”王开良说。
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