很多人会把“起泡”葡萄酒和“香槟”搞混淆，认为二者是同一种酒。其实，只有法国香槟地区酿造的“起泡”葡萄酒才能称做“香槟”。

　　意大利则拥有全世界最悠久的起泡酒酿造历史，一直可以上溯到罗马帝国时期。作为起泡酒大国，意大利的起泡酒产区集中在北部地区，以皮埃蒙特区、威尼托区和伦巴第区最负盛名。意大利的起泡酒多采用二次发酵法酿造，香气和气泡都不错，再加上价格适中，因此颇受欢迎。

　　2006年对于意大利的起泡酒酿造商来说，真是丰收年。意大利本国消费者不但比以往更加青睐本国物美价廉的起泡酒，意大利起泡酒的出口销量更创了历史新高。在德国的销售量增加了13%，日本的销量增长了62%，甚至在香槟酒“圣地”法国，意大利起泡酒的销量也开始增长。据业内预测，如果能维持旺销势头，到2020年，意大利普罗塞克起泡葡萄酒的销量有望跃居世界第一。