天下佳酿无数，葡萄酒类型产地多种多样，但是估计没多少人喝过热的葡萄酒。

 

      德国的圣诞市场最出名和最吸引人的东西，是一种叫做Gluehwein的含丁香、肉桂等香料的热酒。Glühwein分为很多种，有的单纯用葡萄酒为主制作；有的加入了苹果或者是香橙等水果。

 

      Glühwein是德国传统的圣诞节饮料，早在公元前，罗马人就这样调制葡萄酒，往酒中加入糖和各种香料，以便更长时间地保存酒并增加酒的风味。时至今日，调制这种热着喝的酒，基本酒的质量也非常重要。上等的Glühwein会挑选果香味重的德国红葡萄酒，因为这样的基酒，如果热起来，会有非常明显的红色水果的味道，让人愉悦舒适。特别适合调制Glühwein的葡萄品种是葡萄牙人和皮诺葡萄。符腾堡地区肯定首选Trollinger,而丹菲红（Dornfelder）则适合比较味重的选择。  Glühwein现在已经成为德国圣诞市场重要的标志，目前最著名的Glühwein产于巴登符腾堡州的纽伦堡。

 

      饮用Glühwein的一大关键是温度的掌握，万万不可将酒烧开，只要加热到温烫并冒水汽的时候即可，此时香气可以得到最完美地展现。空气中弥散开来的香料味道混合着些许酒精的气息，让人不想放松心情都很难。

 

      看着漫漫飘散开来的雪花，呼出带有圣诞节气味的暖气，甚至让许多游客都流连在无数圣诞节市场Glühwein摊位旁久久不远离开，那里如此沁人心脾，如此温暖。

 

      最美的是和朋友一起喝Glühwein，这样更容易让人变得快乐兴奋，一点点酒精的驱使就很容易让人忘记不愉快的事情。把很多不愿意带到新年的东西统统抛在了脑后，难怪连一贯严谨的德国人都可以在这样的环境下变得少有的活泼开朗。

 

    

 

 

责任编辑：徐琳琳