2007年12月1日，由中国酿酒工业协会葡萄酒分会主办的“中国葡萄酒文化研讨会”在北京西苑饭店顺利召开。

 

 　　会议由中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明主持，中国酿酒工业协会秘书长兼葡萄酒分会理事长王琦出席会议并向大会致辞，出席研讨会的有葡萄酒生产企业、科研及院校单位、投资公司及专营葡萄酒进出口贸易公司等单位的代表四十余人。会前，共收集论文四十余篇，都收录于《中国葡萄酒文化研讨会论文集》中，会议围绕发展、建设中国葡萄酒文化为主题，选取论文进行了现场交流，内容包括：

 

 　　葡萄酒专栏/葡萄酒培训师赵凡先生向与会代表介绍了葡萄酒酒标的LOGO设计理念和风格，并展示其多年广泛收集的不同国家、风格各异的葡萄酒酒标。

 

 　　中国农业大学农学与生物技术学院马会勤女士就中国大众饮食结构和文化礼仪对葡萄酒消费的影响与代表们进行了交流，提出中餐具有与西餐不同的食物原料结构特征，而且中国也有着自己传统的餐饮文化、饮食礼仪、饮食思想，如何合理利用这些文化资源来促进葡萄酒的消费是值得大家思考的。

 

 　　云南太阳魂酒业有限公司欧亚民先生以云南红、香格里拉、神泉、太阳魂等为例，介绍了利用本地方、本民族文化特色发展当地葡萄酒产业的思路与做法。中国长城葡萄酒有限公司的刘海燕女士从酿造中国特色的葡萄酒、建立和维护葡萄酒品牌、宣传普及葡萄酒知识、引导葡萄酒消费等方面提出要发展中国特色的葡萄酒文化建议。

 

 　　专门介绍餐厅与美酒的《乒乓》杂志创办人、来自于法国的尼古拉·凯利先生为大会作了题为《葡萄酒与文化》的发言，他分别从古希腊在葡萄酒历史上的贡献、经济、政治、权力、宗教信仰对葡萄酒的影响、葡萄酒的社交、保健功能等方面综合论述了葡萄酒与文化。

 

 　　西北农林科技大学葡萄酒学院沈忠勋先生面对我国葡萄酒行业进口量快速增长、国外原酒价格与国内原酒价格基本持平这一现象，提出在我国的葡萄酒行业建立反倾销预警机制的想法与建议。

 

 　　河北科技师范学院食品工程系柴菊华女士通过对秦皇岛高校教师进行有关葡萄酒认知与消费的调查，建议葡萄酒企业和行业应以葡萄酒文化为桥梁，关注和开发潜力较大的高校教师市场。

 

 　　中法合营王朝葡萄酿酒有限公司王方女士介绍了关于不同产地选用37个赤霞珠干红葡萄酒样品进行相关产地识别的研究，并建立了相应的判别方程模型。山东省酿酒葡萄科研所亓桂梅女士介绍了乙磷酸对葡萄组织中白藜芦醇的逐步诱导作用的研究。　　最后，作为纽科克公司中国代表处的负责人王渊先生就高分子合成瓶塞发展趋势与现场代表进行了交流。

 

 　　本次研讨会内容丰富，通过对文化的探讨与交流，代表们纷纷表示受益匪浅。

中国酿酒工业协会秘书长兼葡萄酒分会理事长王琦向大会致辞

代表们正在认真听取报告

 

责任编辑：徐琳琳