九月是丰收的季节，一串串的葡萄在风中摇曳，法国南部的葡萄园，已经开始它们的庆典了。

每年一度的庆酒节都是在古罗马酒神—巴可斯的名誉下举行，那是一个狂欢的时刻，有各种舞会，优美的音乐，丰富的大餐，当然，还有数不清的美酒。

      法国的葡萄酒酿制已经有超过2500年的历史了。世界上最古老的葡萄藤生长在法国，用它们往往能酿造出优质的葡萄酒。目前，世界上1／5的葡萄酒产子法国，其中包括一些著名的品牌。

顶级葡萄酒的产区是波尔多、勃良第和卢瓦尔河流域。专门用于庆典的香槟酒，就是在1700年，当第一种能产生泡沫葡萄酒被制造出以后，以那个地方的名字命名的。葡萄酒是用刚刚采摘下来的葡萄汁酿制的。它将食糖转换成了酒精。

      按照传统，人们喜欢脱掉鞋，用赤脚积压葡萄得到葡萄汁。而现在，这一过程往往被机器取代。

      每个葡萄酒酿制区都有自己的特点，这取决于葡萄的种类和土壤。葡萄酒的味道会随时间改变。在1850年以前，所有的法国香槟酒尝起来都是甜的。而如今的葡萄酒和香槟酒尝起来都会有点轻微的苦味。

      但是人们习惯于由葡萄酒联想到富裕、浪漫和高贵。但是法国人民只把它当做一个普通名词，它们相信葡萄酒能使生活变得轻松，不那么匆忙，而且少些麻烦。葡萄酒专家约翰逊休曾写到，“所有这些都让人们联想到他们最美好的时光：放松，愉快，尽情慢用盛宴，以及自由交流彼此的思想。”

      葡萄酒已经成为法国人的一种生活方式，就像中国人的茶一样。对于一个法国人来说，他可能从早餐开始和葡萄酒，一直持续到第二天的早餐，但是仍然能走成一条直线。

      法国学者Jean-Anthelme Brillat-Savarin说：“没有葡萄酒的宴会就像没有阳光的生活一样”

责任编辑：徐琳琳