奥地利主要以生产白葡萄酒为主，较为世人所熟知的是高糖份含量的冰酒、或延迟采收方式(Late Harvest)所酿造的甜酒。事实上，奥国葡萄酒无论在品种、种植与酿造甚至于酒瓶都与德国酒十分类似，这或许肇因于同属德语系与地理纬度的关系。其次，大陆型气候冬季酷寒，惯有的霜害常对葡萄树构成威胁，夏季干燥且炎热，在某些过于干旱的年份，在相当无奈的情形下，葡萄田必须经过核准才得以实施人工灌溉。

　　奥国葡萄田多由小酒农所持有，四万五千多名葡萄酒农，平均每户农人约持有一公顷的葡萄田，独立酒庄生产大部分的葡萄酒，产区酿造合作社产量约占20%。 

奥地利主要葡萄品种

红葡萄
奥国红葡萄品种主要是几种中欧较知名的红葡萄:
蓝色葡萄牙Blauer Portugieser
蓝色佛朗克Blaufrankisch
卡达卡Kadarka


白葡萄
佛敏Furmint
葛福次塔铭内Gewurztraminer 
绿色瓦特林纳Gruner Veltliner
穆勒.图尔高Muller-Thurgau
奥图内蜜思嘉Muskat-Ottonel 
新山Neuburger
莱茵丽丝玲Rheinriesling
白比诺Weissburgunder
瓦尔许丽丝玲Welschriesling
次韦格尔特Zweigelt 

葡萄酒分级方式则与德国葡萄酒相似，按照糖份含量，由低而高排列顺序如下:
日常餐酒Tablewine
地区餐酒Landwine
卡宾内Kabinett级葡萄酒
迟摘型Spatlese葡萄酒
精选Auslese葡萄酒
特别精选Beerenauslese葡萄酒