现任翁布里亚大区Benevento省TORRECUSO市的市长Francesco De Nigris明确表示反对那种急功近利的通过加入橡木片令葡萄酒加速成熟的做法。这是在意大利，也是在欧洲第一个明确反对用橡木片的人。

　　Francesco De Nigris先生原来是一名医生，出于健康的考虑，他决定在他的辖区内首先不允许橡木片的使用。他同时认为，使用橡木片的确可以大幅度降低因为使用橡木桶而带来的较大成本，但是，与橡木桶全面较慢的陈年相比，橡木片带来的是“速成”的低品质。这种新世界酒厂常用的做法，他可是不以为然。作为医生，他认为，使用橡木片成熟的葡萄酒会转化部分碳氢化合物、重金属，威胁健康，加入的香料含有香草醛等物质。豚鼠实验表明，这对于肝脏、肾脏均有损害。

　　因此，他呼吁意大利其他城市也一起抵制橡木片的使用。

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意大利DOCG葡萄酒只允许用软木塞

　　根据意大利葡萄酒组织的国家联合会Unavini的建议，意大利农业部对葡萄酒采用的瓶塞进行了审议，决定仍然按照1993年7月7日的法律对docg级别的葡萄酒进行严格管理，要求采用软木塞而不可以用其他材料的瓶塞，以便保证docg级别葡萄酒的品质和权威性。