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葡萄酒醒酒器你需要知道哪些?

2017-07-13 10:38编辑:侠名来源:未知


  如果你喜欢喝红葡萄酒,并且平时多多少少都会来一点,那么喝之前找个醒酒器醒醒酒是个不错的选择。醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触,达到软化单宁、释放果香的目的。可醒酒器该怎么选,又有什么讲究呢?别急,让小编一一为你道来。

  关于醒酒器你需要知道哪些?

  图片来源:Wine Folly

  经常喝酒的你应该也注意到了,有些酒需要醒酒的时间比其他酒更长,比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒。这类葡萄酒需要更长的时间醒酒,所以选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器,能够加快葡萄酒的醒酒效果。不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢?

  酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)、丹魄(Tempranillo)等葡萄酒;

  酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器,如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)、多姿桃(Dolcetto)等葡萄酒;

  酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器,如黑皮诺(Pinot Noir)、博若莱(Beaujolais)等葡萄酒。

  对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言,醒酒不是必要的步骤,如果实在想醒酒,建议选一个小规格冷制的醒酒器。

  不过进一步地说,选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒,以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人,洗的时候就成了一种灾难,所以选择的时候一定要三思而后行啊!

  选好了醒酒器后,该怎样醒酒你知道吗?

  首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一,短则15分钟,长则可达3个小时,但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间,仅供参考:

  酒体丰满的葡萄酒需要的醒酒时间最长,大概1至2个小时。

  价格相对便宜的葡萄酒:通常需要与更多的氧气反应来释放更多的香气,建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并摇动醒酒器,然后再将剩下的待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟;

  年份较老的红葡萄酒:醒酒时间取决于葡萄酒的风格,最长的醒酒时间可达2个小时。

  了解了醒酒的时间之后,接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒,可以用光照来进行醒酒。

  关于醒酒器你需要知道哪些?

  图片来源:Wine Folly

  一些品质好的红葡萄酒(通常是上了年份的红葡萄酒)常常含有沉淀物,通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种,一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法,即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射,接近沉淀物的时候停止倒酒。

  清洗醒酒器

  不管你往醒酒器里冲洗多少水,醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物,此时切忌用醋清洗这些沉淀物,尤其用晶体材料制成的醒酒器,更不能用醋来清洗。那不能用醋清洗的情况下,有哪些可选择的方法呢?

  1. 随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭,底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭;

  2. 购买一把专用的醒酒器清洗刷

  烘干醒酒器的方法

  1. 条件允许的话,将醒酒器倒置,通风烘干。

  2. 用干毛巾擦拭

  3. 使用专门的醒酒器烘干器

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