手把手教你自酿葡萄酒 一周后葡萄变酒

        摘来的葡萄太多，一下子吃不完，怎么办？我们来尝试下自酿葡萄酒吧！
　　
　　昨日（7月25日）下午，记者用周末从果园摘回来的葡萄，尝试自己酿葡萄酒。如果你也爱喝葡萄酒，有兴趣尝试亲手酿造葡萄酒，那就跟着我们步骤，自己也来动个手吧，一周后，葡萄就能变成葡萄酒。
　　
　　时间：7月25日下午2点
　　
　　器具：紫葡萄5斤（2500克）、6.8升的无毒塑料盒、白糖一包、一次性手套一包
　　
　　酿酒容器以玻璃、陶瓷和高质量的塑料制品最佳，家用的玻璃储物罐或者可微波的炉具都很适合。葡萄不能填满整个容器，要留有三分之一左右的空间。
　　
　　酿酒最好选择新鲜的紫色葡萄，葡萄皮上的白色菌膜能自然发酵，所以刚采摘回来的葡萄不必进行冲洗。即使冲洗也只需整串滤水，自然风干。
　　
　　戴上一次性手套，把葡萄一颗颗摘下来，去除枝梗和坏葡萄，然后在盒子里用手把葡萄捏碎。
　　
　　把葡萄全部捏碎后，按照10:1的比例添加白糖，并搅拌均匀。
　　
　　环境恒温才能发酵好。把密封好的酿酒容器放在通风阴凉处，葡萄的发酵适宜温度，以25~28℃为最佳。
　　
　　在发酵期间，每天要用筷子（或木制品）把漂在上层的葡萄皮压到下层，让其充分分解。
　　
　　葡萄酒的酿造大约需要一个礼拜，下周一就可以观赏、品尝记者的劳动成果啦。